猪肝怎么炒又嫩又不柴呀（好吃又补血的猪肝炒长青椒）

1、超市买的8块钱猪肝，洗净去掉白色筋膜部分（不去掉的话，煮出来比较硬，影响口感。）

2、洗净的猪肝切成薄片（切厚了不易熟），有猪瘦肉的话也可以切些一起煮，再切些姜丝备用。

3、放料酒、白糖、酱油、盐和姜丝搅拌腌制5到10分钟去腥味。

4、长青椒洗净，去椒头去籽。（喜欢吃辣椒的可以多放）

5、青椒切成大小一致的长条备用。

6、（1）洗净锅后开中火烧干水份，放入适量的花生油或者菜籽油。（2）接着倒入腌制好的猪肝翻炒3到4分钟至断生。

7、（1）如果水份快烧干了期间可以放入少量水翻炒。喜欢放耗油和鸡精的，可以适量放。（2）前面腌制时已经放盐了，所以这一步可以少放或者不放。（3）猪肝翻炒至断生后放入切好的的青椒。

8、青椒下锅翻炒几回即可起锅装盘。（青椒炒太熟就没有脆的口感，所以不用炒太久。）

9、有肉了，怎么能少得了一道补充维生素的青菜呢！再炒一盘油麦菜一起搭配吃，有荤有素的搭配，这餐简单的饭菜又吃得饱饱的了。

有还没吃饭的吗？动起小手做吃吧。[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]