葱姜蒜怎么保存才不坏（葱姜蒜不易保存）

你可能也会遇到这种情况：做某道菜时切了块姜用一次，剩余的姜放进冰箱冷藏。等哪天再想用的时候，发现那半块姜早已发霉长毛，只能扔掉了。

你可能还会遇到这种情况：每次做饭都花了好久时间洗葱，切姜，剥蒜...

常见的调味蔬菜葱姜蒜椒（俗称调味四君子）、香菜、香茅草等，可能都会遇到这两个问题。

如何在冰箱储存葱姜等调味蔬菜，减少浪费又节省做饭时间呢？

跟我们一起看下：如何冷冻储存香菜、姜和香茅草。其他调味蔬菜也可以按照类似方法冷冻储存。

| 1. 剪掉香菜的茎，在冷水中浸泡，去除泥沙污垢。再用清水多洗几次，至洗净。

| 2. 用厨房纸巾或蔬菜脱水器滤干水份。

| 3.放入冷冻袋，挤出空气，密封并放进冰箱冷冻。

| 4.使用时：不需要提前解冻，可直接从冰箱中拿出使用。

备注：推荐这种可重复使用的硅胶冷冻袋。防水而且可放入洗碗机清洗。

用香菜调味的食域家已发布食谱：

• 中西结合的完美早餐，又香又脆并不难 | 虾多士
  
• 一碗粥竟能如此美味 | 皮蛋瘦肉粥
  

生姜也很适合冷冻保存。

| 1. 先用削皮器把整块姜削皮。

| 2.把姜切成薄片。

| 3.把姜片放进冷冻袋，挤出空气，密封并冷冻。

注意：处理过程中需要确保生姜保持相对干燥。除了生姜内部的水分，要避免生姜沾水。否则姜片会在冷冻过程中粘在一起，使用时不易分离。

| 4. 使用时：可以从冷冻室拿出直接使用，也可以提前解冻（姜片很容易解冻）。

用姜调味的美食：

• 爱吃螃蟹不会处理？10步教你处理活螃蟹技巧 | 葱姜炒蟹
  
• 减肥时拿什么解馋？| 酸菜鱿鱼
  

香茅草又叫柠檬香茅，是一种亚热带特色调味料，常见于东南亚美食。它有一种异域柠檬香气，味道有些辛辣。很适合腌制肉类、做咖喱、给汤提味。比如香茅草烤鸡，越南鲜辣牛肉米线（Bo Kho）中会用到香茅草。香茅草也很适合冷冻保存。

| 1. 切掉香茅草的根部。

| 2.剥掉香茅草外边的硬叶。

| 3. 剩余茎部切成约10厘米长。

| 4. 放入冷冻袋，挤出空气，密封并放进冰箱冷冻。

| 5. 使用时：如果要将香茅草段完整添加到食物中，无需切碎处理，如我们的越南鲜辣牛肉米线（Bo Kho），则无需提前解冻。如果需要切碎或其他加工来制作腌料，可以事先将其解冻。

用香茅草调味的美食：

• 让你大呼过瘾的东南亚美食 | 越南鲜辣牛肉米线（Bo Kho）
  
• 香茅草烤鸡（未发布，敬请期待）

有同样的方法，也可以冷冻大蒜和鲜艳小辣椒。省时，省力，又省钱。何乐不为，是吧？