金龙鱼高筋小麦粉怎么做面包（烘焙大师赛-爱好组-高筋）

松软甜蜜的面包碰撞酸甜可口的百香果奶酪馅，双重口感甜而不腻！用金龙鱼面包小麦粉做出松软绵密的面包，再裹进百香果奶酪和蜜红豆，刷上蛋液烤至金黄飘香！趁热用手撕着吃幸福感爆棚！

By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克
• 酵母 3.5克
• 细砂糖 30g
• 盐 4克
• 牛奶 140克
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 蜂蜜 6克
• 椰子油（黄油） 25g
• 百香果奶酪馅：
• 百香果汁 20克
• 奶油奶酪 120克
• 奶粉 6克
• 炼乳 20克
• 蜜红豆 120克

做法步骤

1、准备好面包需要的所有材料

2、面团部分除了黄油外全部放入搅拌桶里

3、开启厨师机高速搅打面团

4、搅打至面团成团，拉开有很粗糙的膜有一定延展性加入软化的黄油块

5、继续先低速搅打面团至黄油融化，再高速搅打面团至完全状态

6、搅打好的面团放入干净的大碗里

7、放入发酵箱26℃湿度80%进行一发，大约1小时左右

8、发酵时做百香果奶酪馅，奶油奶酪加入糖，奶粉隔热水搅拌至顺滑

9、最后加入百香果汁搅拌均匀即可

10、面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可

11、取出面团均分成六个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

12、松弛结束，把面团擀成长方形面片，先抹上一层奶酪馅

13、再铺满蜜红豆

14、自上而下卷起来，捏紧收口成长条状

15、用刮刀竖着从中间切开，两股面团缠在一起

16、最后盘城一个圆环放入纸模里

17、放入发酵箱再36℃湿度85%进行二次发酵，发酵至面团1.5倍大

18、发酵结束，烤箱180℃预热，面团刷上一层蛋液

19、放进预热好的烤箱180℃烘烤15分钟

20、烘烤结束，取出面包晾凉即可

21、这款面包果香四溢，吃起来松软甜蜜！

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