菠菜猪肝汤家常做法（上汤菠菜）

“每逢佳节胖三斤”， 特别是在春节过后， 好像是很多人的写照。 我就属于易胖体质，虽然我在春节期间经得住考验地控制食欲和坚持锻炼，但还是胖了一斤， 幸亏过年后加大运动量的将那一斤减了下去。 不过话说回来，进入春天又是减肥季，不是有“三月不减肥，四月徒伤悲”的说法吗？ 其实减肥最终目的是为了我们更健康，在生活中更有自信。

很多人减肥采用最原始的手段---节食， 往往效果不大， 因为谁又能抵挡住美食的诱惑呢，节食一段时间后，那肚子里的馋虫闹起了意见，最后让所有的努力功亏一篑，减肥失败。最正确的方法就是我们必须“管住嘴， 迈开腿”，即在我们加强体育锻炼的情况下， 合理的饮食，只有这样才能达到真正健康的目的。

今天就给大家推荐的一道适合春天的养生减肥菜---上汤菠菜。春季养生重在“养肝”，应多食菠菜。要知道菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

简简单单的上汤做法， 减少了油腻， 但又保持了营养， 菠菜翠绿清淡、双蛋黑白分明、营养又美味，真的是汤鲜、菜甜，非常好吃，而且它还是适合多种蔬菜的鲜美料理法， 如娃娃菜、西兰花、白菜。。。等着自己随意发挥吧。

【上汤菠菜】

原料：菠菜 皮蛋 盐鸭蛋 大蒜 高汤 淀粉 胡椒粉 油盐

制作： 1. 准备好原材料； 2. 皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁； 3. 烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐； 4. 放入洗净的菠菜下去焯水； 5. 菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中； 6. 干净锅中倒入高温煮沸； 7. 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味； 8. 加入适量的水淀粉勾芡； 9. 煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；

10. 一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。

小贴士：

1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫， 不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；

2. 这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟， 再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。