土耳其咖啡的使用方法（传统土耳其咖啡制备方法介绍）

已知的煮沸壶是土耳其咖啡的典型制备容器，传统的壶由铜制成并带有木柄。这种用于开水的小锅顶部较窄，被称为 cezve、briki、xhezve 或 kanaka。还需要一个加热装置和一个小勺子，用于测量咖啡和糖的量以及用于搅拌。

除了磨碎的咖啡，其他成分可能包括糖和豆蔻。盛放土耳其咖啡的容器可能被称为 fincan、flidzani、filxhan 或 fildzan。传统的土耳其咖啡杯没有把手，但许多现代杯子都有把手。

对于传统的无把手杯子，土耳其咖啡的饮用者可以用一个有把手的小金属容器来拿小杯子，这被称为 zarf。

理想情况下，壶的大小接近于制作土耳其咖啡的量。由于咖啡泡沫粘在锅内，对于准备的量来说太大的锅会导致质量稍差。

准备传统的土耳其咖啡时，不要将混合物快速煮沸，因为咖啡没有足够的时间来适当地提取风味。

温和的热传递是可取的，传统的热源是火余烬，或放在燃烧器上的四英寸深、装满沙子的托盘。将咖啡壶放在热沙上，这样可以提供更平缓的加热，这是首选。

咖啡豆必须磨得很细才能正确用于土耳其咖啡。通常要么使用毛刺磨，要么使用传统方法直接使用研钵捣碎咖啡豆。

由于咖啡豆在研磨后会很快失去味道，因此最好在冲泡前研磨咖啡豆。咖啡不宜煮得太久，否则会产生难闻的味道。每杯土耳其咖啡使用大约一到两茶匙的咖啡粉。

土耳其咖啡的甜度可以用四度之一来描述。Cok sekerli 是指 1.5 到 2 茶匙的糖，orta sekerli 是一茶匙的糖，az sekerli 是半茶匙的糖，sade 是原味的，或者不加糖。

一旦土耳其咖啡沸腾，就不会进行搅拌，因为这会溶解泡沫并破坏精致的风味，而最厚的泡沫层可能会展示咖啡机的艺术。这可以通过在倒咖啡时将咖啡倒得越来越高来辅助。

土耳其咖啡通常还会配上一杯冷水，让饮用者可以清新口气，更好地品尝咖啡的味道。

土耳其咖啡通常与土耳其软糖一起食用，也称为 lokum，由各种使用糖和淀粉的糖果组成。

土耳其软糖中的一些物品可能包括榛子、切碎的枣子和开心果，这些都与糖果凝胶结合在一起。土耳其软糖的调味剂可能包括乳香、玫瑰水或柠檬。