今日靓汤推介健脾祛湿汤（健脾祛湿的四神汤）

众所周知，“四神汤”是著名的健脾食方，而经典的“四神汤”配方是由茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），再加上猪肚炖煮而成，具有健脾、清火、利尿、养颜、降燥等益处。

春天正是健脾祛湿的时候，脾胃好了，吸收才好，才能提升身体机能。最近我在家煲这味“四神汤”的时候，会在这个经典汤方的基础上，再增加了党参和百合两味家庭煲汤常用的药材，在健脾降燥的同时，补益肺气，润肺止咳，是适合普罗大众日常饮用的滋养汤水。

这款汤也适合以下人群食用：

1. 生活中压力大，亚健康状态的人士；

2. 脾胃差，身形偏瘦，长期营养不良，希望增肥人士；

3. 肺气不足，肺燥咳嗽，虚烦不安人士；

下面来分享一下这款汤的做法。

【党参百合四神汤】

【材料】：

（“四神”的材料配比一般为1：1：1：1）

莲子20g

干淮山20g（也可以用新鲜淮山200g，约半条）

茯苓20g

芡实20g（芡实可以换成薏米，祛湿效果更佳）

党参15g

百合20g

猪瘦肉100g

水 1000ml（2-3人份）

姜 适量

盐 适量

【做法】

1. 莲子、芡实提前2个小时浸泡；茯苓、百合洗净，用冷水浸泡20分钟，备用。

2. 党参用冷水浸泡20分钟洗净，剪成段，备用。

3. 鲜淮山刨皮后切成块，备用。

（如果用干品淮山，则需要提前2-3小时浸泡至完全变软。）

【小TIPS】鲜淮山刨皮切开后会被空气氧化，切好之后泡在清水里可以防止氧化变色哦。

4. 瘦肉切块，汆水，洗净浮沫备用。

（注意：把瘦肉放冷水里一起煮开，汆水时可以加一片姜劈肉腥味。）

5. 把全部材料放入锅中，加入水1000ml（约2-3人份），电压力锅用“煲汤”模式，45分钟后汤就自动煲好啦。

（如果用其他锅煲汤，建议用砂煲，先大火把水煮开，然后转小果煲1个半小时。）

6. 煲好后，食用前加盐即可。

【熊熊碎碎念】

由于这款汤里面的莲子、芡实都是比较硬质的药材，一定要提前2-3小时用热水浸泡，煲汤的时间也相对要久一些，否则莲子和芡实不易煮烂，更难消化，适得其反。

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