广州碗仔翅的做法（人比花娇碗仔翅）

招待客人比煲汤要体面

By 沐沐嘛咪

用料

• 鸡腿 2个
• 瘦肉 150g
• 粉丝 1把
• 木耳 适量
• 花胶 适量
• 盐 适量
• 干瑶柱 适量
• 马蹄粉 适量
• 芝麻香油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 姜片 3片
• 香菜 1根
• 浙醋 适量
• 生抽 1勺

做法步骤

1、锅中烧开水放入姜片，还有花胶，滚起来就关火，花胶提前浸泡4.5个小时也可以泡软

2、这个花胶特别漂亮，必须夸一下哈哈，价钱也到位

3、我用得是鸡腿肉，也可以半只鸡，汤味更浓郁 锅中放水把鸡腿和瘦肉灼水捞出备用

4、开始煲个汤底啦，放入鸡腿肉，瘦肉，再放几颗干瑶柱，鲜甜美味

5、大火煮开，转小火煮25分钟，鸡腿肉瘦肉捞出，这时候，汤底最小火慢慢滚

6、捞出的鸡腿肉瘦肉，撕碎，撕成条

7、花胶卷起来切条备用

8、泡软的粉丝对半切开

9、木耳泡软洗干净切条

10、木耳没有煮过的，所以先倒入汤锅

11、鸡腿肉 瘦肉 花胶 一并倒入

12、加点盐调味

13、生抽加老抽，调下色

14、加点耗油，提鲜

15、味调好了，加入切好的粉丝，我的材料比较好，所以就没有放鸡蛋了。不放鸡蛋可以放久点。

16、想要碗仔翅浓稠不化水，一定要用马蹄粉或者菱角粉和水调开，然后分几次慢慢放，调到自己合适的度，因为烧开后，浓稠度又不一样了，不要心急，分几次加

17、可以吃啦，吃的时候勺出来碗里，再加点胡椒粉

18、香菜，不喜欢吃的，可以不加

19、灵魂芝麻油

20、浙醋，放多点的浙醋的话，觉得酸，那鲜味就很突出，个人喜好吧

21、一碗美味的碗仔翅大功告成。干瑶柱也变成一丝丝的了，过时过节请客时做煲碗仔翅比煲汤更赞哦

小贴士

点个赞 慢慢学啦

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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