猪肉涨价白菜涨价粉条自己炖（涨价声里话猪肉）

子鼠丑牛，寅虎卯兔，辰龙巳蛇，午马未羊，申猴酉鸡，戌狗亥猪按照十二生肖排下来，今年正好是中国农历的己亥猪年民间传说天宫排生肖那天，玉皇大帝规定，动物们必须要在子丑寅卯、辰巳午未、申酉戌亥这十二个时辰到达天宫南天门，取首先到达的十二个动物为人间生肖猪自知体态笨重，行走缓慢，便早早出发赶去排队待它气喘吁吁赶到南天门，正是子夜前的亥时（晚上九时到十一时）好险啊，虽然是最后一名，毕竟和马、牛、羊、鸡、狗并列，进入了人间的生肖六畜 其实，中国人养猪历史悠久，源远流长，中国是最早将野猪驯养为家猪的地方之一《诗经》里面就有执豕（猪）于牢，酌之用匏（跑）的句子，意思是圈里捉猪宰杀，杯中酌满美酒；广西桂林古墓葬中出土的家猪的猪牙和颌骨,距今已九千多年中国又是传统农业大国，养猪是祖祖辈辈、世世代代亿万农民的家庭传统副业老祖宗把十二种动物作为生肖，自然会采用与自己生活最密切的动物来作代表，猪成为生肖就是理所当然了，接下来我们就来聊聊关于猪肉涨价白菜涨价粉条自己炖?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

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子鼠丑牛，寅虎卯兔，辰龙巳蛇，午马未羊，申猴酉鸡，戌狗亥猪。按照十二生肖排下来，今年正好是中国农历的己亥猪年。民间传说天宫排生肖那天，玉皇大帝规定，动物们必须要在子丑寅卯、辰巳午未、申酉戌亥这十二个时辰到达天宫南天门，取首先到达的十二个动物为人间生肖。猪自知体态笨重，行走缓慢，便早早出发赶去排队。待它气喘吁吁赶到南天门，正是子夜前的亥时（晚上九时到十一时）。好险啊，虽然是最后一名，毕竟和马、牛、羊、鸡、狗并列，进入了人间的生肖六畜。
其实，中国人养猪历史悠久，源远流长，中国是最早将野猪驯养为家猪的地方之一。《诗经》里面就有执豕（猪）于牢，酌之用匏（跑）的句子，意思是圈里捉猪宰杀，杯中酌满美酒；广西桂林古墓葬中出土的家猪的猪牙和颌骨,距今已九千多年。中国又是传统农业大国，养猪是祖祖辈辈、世世代代亿万农民的家庭传统副业。老祖宗把十二种动物作为生肖，自然会采用与自己生活最密切的动物来作代表，猪成为生肖就是理所当然了。

猪年就猪年吧，偏偏猪们真的就在这个本命年变得金贵起来，各地的猪肉价格不约而同，一路走高，大有赶羊超牛的势头。据报道，有的地方，生猪出栏价格已经达到二十一块钱一斤，南方一些省份，一只仔猪高达千元。前些日子，四川德阳一份精品回锅肉四百块钱的消息引发网友热议，老板给出的理由就是猪肉太贵，成本太高，所以就这个价格。我前几天路过一家生活超市，特意进去到猪肉摊上看了看，案板上稀稀落落摆着几块猪肉猪排，顾客寥寥无几，卖肉的百无聊赖玩着手机，他说今天的肉价是二十八块一斤，实在卖不动，恐怕得另谋生路了。曾经有消息说，改革开放以后，中国的生猪存栏、猪肉总产均居世界首位，可见这一次猪肉涨价影响之广之大，确实有点罕见。

猪肉涨价，也引起高层关注，新华社消息说，十一月六日召开的国务院常务会议就强调，要落实好市长负责制，继续多措并举恢复生猪生产，深入清理各地不合理禁养规定，利用北方玉米丰收等条件，更好保障南方养猪大省饲料供应，发挥好储备调节作用，确保市场供应。
当然，在一片抱怨声中，也有为猪肉涨价喝彩的人。前些日子，著名农民企业家、福耀玻璃集团创始人、董事长曹德旺先生在中国企业改革发展论坛演讲时就表示，一九七八年，猪肉两块多钱一斤，工人的工资才三十多块钱一个月。现在工资平均要在七千块左右，涨了二百倍。而农民养猪，猪肉就按照今天六十块来计算，也才涨了三十倍。我们应该大胆的、勇敢的接受猪肉这些农副产品涨价。可能涨价是合理的，不涨价才是不合理的。

不管怎么说，猪肉，是大部分中国老百姓日常生活中不可或缺、息息相关的重要肉食。相对来讲，牛要耕田运载，羊要薅毛用皮，猪则容易伺养，更便于获取，猪肉味美性平，庖厨方便，自然就成了人们食荤首选。猪肉的吃法也是多种多样，烹炒煎炸，蒸煮腌腊，千种风味，万般喜欢。宋代有一首《蒸猪肉诗》写道：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟后兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘荐，软熟真堪玉箸挑。若与羶根来比并，羶根只合吃藤条。”意思是用来蒸的猪经常啃吃山中的药苗，膘不肥而肉瘦，用蕉叶裹着猪蒸，蒸熟后再浇以杏浆。蒸熟的猪肉色泽鲜艳柔嫩，用金盘来盛放，以玉筷来挑食。而羊肉就相形见绌了，和猪肉一比，吃羊肉就像是吃藤条，哪里有猪肉这样鲜美呢。这是诗意的形容，但由此可见，那时候，人们对烹调猪肉已经非常讲究。

写到这里，我想起了宋代大文豪苏轼，他在贬居湖北黄州时曾写过一首《食猪肉诗》：“黄州好猪肉，价钱如粪土；富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少着水，火候足时他自美；每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”诗中既写了当时猪肉的价格行情（我有点存疑），又写了他吃猪肉时的惬意愉快，还写了猪肉的做法，风趣亲切，形象直白。看来他对猪肉情有独钟，后来到杭州做官，他除了勤政爱民修苏堤，还发明了“东坡肉”流传至今。如果时光能够穿越，冷落黄州，工资微薄的东坡居士，还会每日起来打一碗，饱得自家君莫管吗？（作者单位：政协张掖市委员会）