云朵一般绵软的面包（比棉花糖还要软的面包）

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所谓云朵面包，其实里面并没有很多的面粉。大部分都是蛋清，外形胜似云朵故取名为云朵面包。云朵面包口感轻盈，一口下去差不多是入口即化，但又不像棉花糖，非常蓬松。

做这个云朵面包呢用的材料很少，两个鸡蛋清就可以做一个了。

先加一小勺白糖进去，把蛋白给打发。你以为手打蛋白很累吗？啊对就是很累没错！所以你可以用电动打蛋器啊！

打到半发的时候，再加一小勺白糖巩固一下，把蛋白打到出现稳定的倒钩就好，也不是很久，手打也就15分钟左右吧。

然后再加入两勺玉米淀粉。不用过筛直接拌进去就好了。

刚才蛋白怎么打现在就怎么拌，看不见干面粉就行了。

把这些蛋白抹在烘焙纸上面，给它抹成一个球。

这肯定会有人质疑我呀，就蛋白加白糖烤起来能好吃吗？就只是好看而已吧。我很老实地和你说，烤蛋白确实比较普通，它吃的是一个软绵绵蓬蓬的口感。

精髓在哪里呢？精髓就在你加在表层的肉松，还有贴上去的杏仁脆片。

这两种东西烤过之后，尤其是肉松烤焦一点点，又香又脆，和蛋白结合在一起真的是又脆又蓬！

对了烤箱温度是160度，中层烤25分钟就行了，不要烤太久，你看掰开是不是像云朵一样？这个东西真的是绝了。

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