芝麻丸的黑芝麻为什么要九蒸九晒（九蒸九晒芝麻丸）

“九蒸九晒”“白发变乌”“返老还童”“龙精虎猛”等等有冲击性的形容词都被集中用来形容一种食物——黑芝麻丸。打开各种购物平台，都是有各种不同需求的人群在购买和询问，“能不能治疗脱发”“是不是可以抗衰老”“真的能治疗白发吗”？

今天，我们就来做一次打假，说一说黑芝麻丸的“不靠谱”。

别把食物当成药品，

黑芝麻丸没有那么多功效！

首先，要明确一个概念：保健食品

保健食品有专门的蓝标。《保健食品注册与备案管理办法》严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

我国《食品安全法实施条例》规定：保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能。市面上的“九蒸九晒”黑芝麻丸基本都没有蓝标，所以宣传中的“防脱”“治疗黑发”等作用都是违反广告法的。

其次，黑芝麻丸并不是那么健康。

从营养学角度上来说，“九蒸九晒黑芝麻丸”的特殊生产、制作方式，可能带来额外的健康问题。

黑芝麻本身的热量非常高。黑芝麻中脂肪的含量近60%，虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的，小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。

做成黑芝麻丸就更不少了，为了赋予黑芝麻丸良好的口感和味道，目前市面上的产品大多是蜜制的，也即用蜂蜜将黑芝麻粉调和成丸状，而后高温烘烤制成；同时，为了节省成本且易于成型，不少厂家也会在产品中加入淀粉或面粉的成分。

一款黑芝麻丸，脂肪含量在33.9克/100克，而营养学上每天建议摄入黑芝麻最好不超过10克，甜蜜好吃的黑芝麻丸很容易导致热量超标。

此外，部分高端黑芝麻丸产品为了销售噱头还会在产品中添加鹿茸、何首乌的成分。然而，在缺乏辨证使用的基础上，盲目的进补其实对人体并无裨益。特别是许多产品中所含有的何首乌成分具有一定的肝毒性，有些人长期服用还会导致肝脏受损。

第三，黑芝麻对于头发有一定的好处，但是有限。

中医认为“肾主骨，生髓，其华在发”，头发的光泽、密度、颜色都反映出肾气的盛衰。肾气虚弱，则头发焦黄，稀疏，脱落。黑芝麻补肝肾、益精血，对于头发有所好处。现代营养学上，黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高，也有着丰富的矿物质和维生素，这些都是对头发健康有好处的营养成分。

但是黑芝麻的热量较高，每天推荐摄入不超过10克，所以相对来说这个摄入量并不足以带来“防脱”的实际效果。同时，白头发的成因非常复杂，包含生理、心理等多重因素，黑芝麻乌发实在有些“以形补形”牵强附会。

想要养生，

单纯黑芝麻更好

其实，黑芝麻丸之所以风靡非常，和黑芝麻本身作为“价廉物美”养生食物受众广泛密不可分。

黑芝麻因其具有独特的营养保健价值，于2002年2月28日被卫生部列入“药食同源”名单，它药食两用，含有丰富的脂类、蛋白质、维生素、矿物质等，自古以来就被认为是养生保健的佳品，古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”。

黑芝麻富含维生素E，护肤很不错。

黑芝麻当中的维生素E含量为50.4毫克/100克，另外还含有丰富的花青素、多酚类物质，而这些营养素都具有抗氧化作用，可以有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤弹性。

黑芝麻对于调节血压血脂有很大好处。

营养专家推荐每人每天的盐摄入量不宜超过6克，但实际生活中，很多人难以做到。所以，平时适当多吃点含钾的食物很有必要——钾在进入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出，从而帮助控制血压。

而黑芝麻是典型的高钾低钠食物，钾钠比例接近40:1，这对于高钠饮食引起的血压升高有一定益处。

黑芝麻中的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，适当食用对降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平也有一定帮助。

芝麻还含芝麻酚和芝麻木聚糖。芝麻酚和芝麻木聚糖有抗氧化的作用，有助于维持心脑血管的弹性，调节血脂。一天一个正常的成年人吃10克（生重）纯芝麻即可，可以跟一些坚果、种子类食材交替换着吃。

黑芝麻还可以补充微量元素。

黑芝麻中铁含量较高，对一些缺铁性贫血有较好的疗效，对骨骼发育也有一定帮助作用。每百克黑芝麻的钙含量可达800毫克左右。而且黑芝麻中的镁元素含量也算不错，此外，黑芝麻中含有的赖氨酸可与钙、铁等矿物质元素鳌合形成可溶性小分子单体，促进这些矿物质元素的吸收，进而促进骨、软骨及结缔组织的形成。

当然，

黑芝麻虽好，

也要学会合适的吃法

01

每人每天摄入不超过10g。

02

熟吃强于生吃。芝麻做熟了以后再吃，比生吃更容易被消化吸收。在加热过程中，坚硬、不易被消化吸收的外皮被软化或者被彻底破坏，有利于营养物质的释放。

03

碾碎吃更佳。黑芝麻的营养都被包裹在芝麻的硬膜内，黑芝麻皮或多或少会阻碍消化吸收。

04

最适合的吃法莫过于炒熟打粉，每日冲服。

总的来说，黑芝麻是价廉物美的“平民补品”，在平时的营养补充中，也是少吃添加剂多的零食，多吃原本的食物——快别再买溢价高又发胖的黑芝麻丸了，简简单单吃点儿芝麻，价廉物美不香吗？