自制高颜值简单的早餐（冬天的早餐别摆盘）

冬天，天气寒冷，早餐要吃得热乎又营养，特别是家有学生仔，更要注意营养搭配，不能随便糊弄。

看到后台很多妈妈无奈的留言：“花很久做了很漂亮的早餐，可惜孩子就是不吃呀，真是没办法。”

其实吧，我觉得一份好的早餐，首先第一个标准就应该是孩子喜欢吃。否则，就算再有营养，不吃进肚子，一切都是白搭！

至于漂亮不漂亮，那就各花入各眼了。在我看来，每一份食物，都有各自的美，摆盘有摆盘的美，凹造型有造型的美，不摆盘不造型，食物散发出诱人的香气，成熟的色泽，本身就很美。

现在大冬天的，千万不要为了凹个造型，把所有的热食也弄得冷冰冰的，谁愿意吃啊？那就没意思了。孩子喜欢吃，吃了有营养，就是最美的。

所以，我家的早餐不摆盘、不造型，吃得比较“糙”，但是尽量争取所有食物一起上桌，都是热乎乎的，家人喜欢吃，味道好又健康。（当然，这也是为我是一个摆盘手残党找个理由，哈哈！）

晒晒今天的早餐，牛肉青菜卷饼、玉米豆浆、麻酱红糖馒头、烟薯，牛排好嫩，青菜好甜，豆浆好暖，烟薯好甜好糯，煎饼外香内软，样样都好吃，全部都光盘！

看着满满一大桌，其实也就半个小时的事儿，很简单！

特别是这个家常牛肉青菜卷饼，儿子非常喜欢，太好吃了！自己做的，比肯德基的卷饼还香！

网友：这早餐，给100分！

牛排是昨天晚上腌制的，今天早上煎一下，再切成条状，淋上酱汁，可以直接吃，也可以卷饼吃，非常赞！

青菜，是妈妈家拿的，好新鲜呀！

随手焯下水，居然甜蜜蜜的，好好吃呀！

我喜欢用青菜跟牛排一起卷饼吃，儿子喜欢牛排卷饼，青菜另外吃，两种吃法都很好吃。

这个卷饼是半烫面的烙饼，是昨天晚上随便揉的面团，不用像馒头那样揉光滑，不用手用刮刀也可以。

第二天早上，锅里不用放油，一次烙2张饼，一面香一面软，既柔软，又不失韧性。我做了大大的4个饼，烙2次就行，既好吃，又快手！

这个强烈推荐，很简单，一看就会！

这个红糖馒头，是前2天晚自习下课后随手做的，还第一次敲了一个章，很好玩。

一次没吃完，放冰箱里，今天早上蒸热就行，不耽误任何时间。

跟馒头一起蒸的还有烟薯，挑了几个迷你的，15分钟就熟了，又甜又糯超好吃，我和老公特别喜欢。

如果你是大的烟薯，也没关系，切片蒸，可以快很多。

豆浆，在我家比牛奶更受欢迎。是用破壁机打的，大约半小时不到，平时我一般是预约打豆浆的。今天因为反正要烙饼，就直接打，时间刚刚好。

接下去说下做法。

晚上睡觉前，随手揉个面团放着，第二天早上直接烙，不用发面，很简单。

300克面粉放在盆子里，用筷子从中间划成2份。

一半面粉里加100克的开水，用筷子搅一搅；另一半面粉里加110克凉水，用筷子搅一搅。

最后随便揉成一个面团。这个面团水分很大，很粘手，随便揉下就好，不用很光滑。没关系，盖上保鲜膜或锅盖密封，第二天早上自己会变光滑哦。

牛排我用的是牛上脑，切成4片，用刀背敲松，抹上盐和黑胡椒粉，放保鲜膜里，再抹上橄榄油，放冰箱密封腌制。

同时量一杯黄豆和鹰嘴豆，清洗后加点水浸泡着，泡过的豆子出浆率更高，还保护刀头。如果预约打豆浆，那就直接放破壁机里。

然后就去睡觉吧！

第二天早上，豆子变大了很多，放进破壁机内。

还临时加了点玉米渣，点击“豆浆”键，先开始打豆浆。

别忘记加上隔音罩，这样厨房内的声音会轻很多。

同时，红薯和馒头放入小电锅内蒸，定时15分钟。

打豆浆和蒸红薯都是自动定时的，不用人管，所以接下去就只要煎牛排和烙饼就行，为了快一点，这2样我是用2个锅同时做的。

当然，如果就一个锅，建议先烙饼，再煎牛排，这样更快更合理。

经过一个晚上的静置，面团充分吸收了水分，看起来很有质感。

揉面垫上撒点面粉，取出面团，分割成4份。

每份面团擀成圆饼。如果锅足够大，可以擀薄点。

平底锅先预热一下，有一定热度后，加入一组饼。

建议不要用小火，用中火比较好。如果饼非常薄，可以用中大火，这样水分损失少，饼皮才软。

看到饼面起大泡时，就可以翻面了，其实挺快的。

翻面，饼皮有金黄的麻点，这样就正好，不焦糊却很香。

因为刷了油，所以，熟了后，就是2张饼。拿出来后放一边，盖个盖子，继续做第二组。

煎饼的同时，多功能锅的牛排盘用220度煎烤程序预热，记得一定要预热充分，煎牛排要最大火。

刷少许油，一面煎好，翻面煎第二面。

4块全部煎好，放砧板上，用刀切成条状。

刚才烙饼的锅，加少许水和牛排酱料包，加热化开。

把酱汁淋在牛排上。

大功告成，午餐或晚餐时可以当一盘菜，每个孩子都喜欢！

抽空焯下青菜。

最后，取出馒头和红薯，倒出豆浆，喜欢甜或咸的，可以在此时加糖或酱油。

千万记得，倒出豆浆，立即加入清水，启动自动清洗键。豆浆、米糊等干了会粘在壁上，所以有人经常说很难洗，其实是他们少了一个程序。自动清洗的目的，不是为了可以不用手洗，而是为了清洗方便。真正免洗的，说实话，你也未必放心。

我这个破壁机是不粘材质的底，所以自动清洗后，底部就不用洗了，里面有水，壁上也不会干。后面随便什么时候洗，只需用抹布或刷子轻松一抹就很干净了，因为壁是玻璃的，不会粘。

快起来，可以吃早餐啦！

算算时间，破壁机打豆浆、小电锅蒸馒头和红薯、多功能锅煎牛排、平底锅烙饼，样样都是同时进行的，时间最长的也就是豆浆，所以，动作快一点，半小时，所有的东西同时可以上桌，样样都是热的，冬天吃正好。

吃的时候，每个人自己动手，把牛排、青菜等放在饼皮上。

卷起来，开吃！

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