焖炖猪脚的做法大全家常（又香又入味的猪脚肉配上外酥里糯的芋头）

焖得又香又入味的猪脚肉配上外酥里糯的芋头，真係好味

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 猪脚肉 700克
• 芋头 400克
• 蒜苗 1根
• 红椒 1个
• 小香菇 8个
• 干虾米 8克
• 盐 小半勺
• 鸡粉 少许
• 味极鲜酱油 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 2颗
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、芋头切成小块

2、猪脚肉切大小适中的块

3、蒜苗切段，红椒切斜片，泡发好的香菇对半切开

4、芋头下锅炸一下，看到表面有些微金黄，推起来很轻就可以捞出了

5、猪脚肉下锅煸香

6、炒香后加入香菇和虾米翻炒

7、调味，加入适量盐，少许鸡粉，1.5勺味极鲜酱油，1勺蚝油，2颗冰糖，少许胡椒粉

8、翻炒均匀后加入适量过滤干净的香菇水，焖20分钟

9、焖好后加入芋头，蒜梗，再焖5分钟

10、最后加入蒜叶和红椒，来点包尾油

11、翻拌均匀（翻的时候注意，芋头很容易碎）

12、又香又入味的猪脚肉，外酥里糯的芋头，真好吃

小贴士

处理芋头的时候要带上手套，不然过后手会很痒的

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