泡白茶适合什么茶壶（玻璃杯白瓷盖碗）

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

喝茶是一门本事，泡茶更是一门本事。

在漫长的冲泡路上，如何驾驭不同的茶具冲泡显得至关重要。

日常用于冲泡白茶的茶具有不少，如白瓷盖碗、玻璃杯、紫砂壶、煮茶器、蒸茶器、大茶壶……

一、白瓷盖碗

白瓷盖碗优点关键词：不吸收香气、不吸收滋味、方便清洗

在众多茶具中，白瓷盖碗是最适合用来冲泡白茶的。

白瓷盖碗表面会有一层釉，这层釉就使白瓷盖碗具有了以下优点：

1、不吸收香气

2、不吸收汤水

3、便于清洗

4、便于观察汤色、叶底

在冲泡白茶时，最忌白茶的香气和滋味被吸收。

若我们品饮的白茶不能从最大程度上保留香气与滋味，那将使我们的品茶体验分数下降。

尤其是在冲泡当年的白茶，更要选择白瓷盖碗。

曾有一位茶友，购买了2017的特级白牡丹，此茶香气浓郁、花香显，但茶友却在微信上哭诉，怎么喝不到村姑陈所说的香气。

经过仔细了解，原来茶友是用紫砂壶冲泡的新茶，难怪香气缥缈。

紫砂壶最大的特点就是会吸收，不仅会吸收香气，还会吸收滋味，整体来说就影响了喝茶的体验。

若您想最真切地感受白茶的原有滋味，自然要选择使用白瓷盖碗。

白瓷盖碗缺点关键词：有使用门槛高

虽说白瓷盖碗拥有众多好处，但金无足赤，白瓷盖碗也有自己的缺点，比如有使用门槛。

白瓷盖碗，许多人避而远之，最大的一点就是新手无论怎么使用盖碗都是烫手的！

被烫手几次后，自然就形成了条件反射，再也不想使用了，转头开始使用带把手的紫砂壶了。

因此，想要体味白茶的原滋原味，还是要付出一些代价的，比如被烫手几次。

倘若你们学会了使用白瓷盖碗，便会发现，盖碗使用起来当真方便，好处多多。

《03》

二、玻璃杯

再来说说冲泡白茶的另外一个神器——玻璃杯。

玻璃杯与白瓷盖碗是迥然不同的两种茶具。

白瓷盖碗就像降龙十八掌，需要有一定的基础才会使用；

而玻璃杯就像扎马步，任何一个人都能轻松驾驭。

玻璃杯优点关键词：便捷、无使用门槛、具有观赏价值

说到玻璃杯，许多人脑海里立即浮现出玻璃杯泡白茶的场景。

透明的杯子，可清晰看到白茶的白毫在上下浮动，茶叶在开水中渐渐舒展开身躯。

随着吸水量的增多，茶叶开水上下摇摆，沉沉浮浮，十分有趣。

用玻璃杯冲泡白茶，最大的好处便是观赏性，尤其是在冲泡白牡丹和白毫银针时，身姿更显优美。

除了具有观赏价值，玻璃杯泡茶十分方便，适合上班族、旅行一族。

特别是长期对着电脑工作的朋友，有时候一坐就是好几个小时，这时候泡一杯白茶在电脑前，喝茶方便。

与白瓷盖碗相比，玻璃杯就显得亲民的多。

玻璃杯使用起来没有门槛，十分便捷，只要投茶、加水2个步骤就有茶可喝了。

玻璃杯缺点关键词：容易使茶汤苦涩

同样，用玻璃杯泡茶也有局限性。

其中最致命的伤害就是茶与水长时间接触，容易是咖啡碱、茶多酚等物质过度析出，从而影响茶汤的口感。

往往长时间浸泡在玻璃杯中的茶，喝起来口感欠佳。

除了口感会苦涩之外，玻璃杯是敞开式的器型，香气没一会儿就全部消失，故而用玻璃杯喝茶，在闻香方面效果欠佳。

如此一来，喝茶的时候，也丧失了一项重要喝茶指标。

《04》

看到此处，也能解答茶友的疑惑：

“用玻璃杯泡茶，茶汤出现苦涩感的几率更大，而用白瓷盖碗冲泡，茶汤出现苦涩感的几率更小。”

茶汤会苦，除了和冲泡所使用的茶具有关，还和白茶本身的品质、加工有关。

一般来说，平地所产的白茶更容易出现苦涩之感，这是与茶树所生长的环境有关。

平地的土壤多为黄土，少见砂砾岩，因此土壤的通透性较差，若茶树生长无法自由呼吸，这样生长出来的茶叶口感自然较差。

在加工制作环节，若萎凋没有注意，也会使白茶出现苦涩之感。

尤其是在摊晾使，若茶叶没有摊晾均匀，茶叶容易发酵，从而破坏茶多酚和咖啡碱的平衡状态，也会使白茶苦涩。

因此，想要喝到一杯香甜可口的白茶，不仅要学会冲泡方法，更要学会挑选白茶！

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