乌鸡和普通的鸡有什么区别吗 乌鸡和乌骨鸡是同一个品种吗

乌鸡和乌骨鸡其实是一个品种，乌鸡就是乌骨鸡的简称，中国有名的乌骨鸡像云南盐津乌骨鸡，江西泰和乌鸡都是比较正宗的。

一、乌鸡的营养价值

1、乌鸡比普通鸡的B族维生素、维生素E的含量略高。还有钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量也高得多，这也主要得益于乌鸡黑素对于矿物质的富集作用，在有“乌骨鸡之乡”之称的盐津还有一种说法：鸡越黑，矿物质含量越高。

2、其次，乌鸡比普通鸡的蛋白质含量更高一些，脂肪含量和碳水化合物都明显要低，但肉质依然结实、滑腻、细嫩。用来炖汤，是真的美味。

二、怎么来辨别乌鸡

以乌皮、乌肉、乌骨、内脏均呈乌黑色为显著特征！外观最为明显的特征是羽毛，要么一身黑，要么一身白，盐津乌骨鸡大多数都是黑色的羽毛，也有一些羽毛是纯白色。

三、乌鸡是怎么养殖的

今天分享的是云南的盐津乌骨鸡，它是在盐津特定的自然环境高热高湿的气候条件下，经过长期的自然选育和精心培育而形成的一个地方珍禽，是云南省着名的地方良种。其体格健壮结实，大小适中，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉、崩及内脏皆乌的特征。

养殖盐津乌骨鸡一些像本城农业“禾丰深山乌鸡”的农业公司，为保证乌鸡的纯种，养殖时间是10个月左右才能达到出栏的标准。而且养殖方式全程散养，让乌鸡在山上觅食，以深山里的绿植、青草、昆虫、天然泉水，再辅以玉米、稻谷等杂粮是它们的食物。这种品质的乌骨鸡最适合用来炖汤，就放点盐，简单的调料也能炖出一锅食欲大开的乌鸡。