人参果制作全过程（人参果的科学用法）

人们现在的生活水平提高了，对各种各样的蔬菜水果也有一定的了解，那么你们知道人参果的科学食用和深加工的方法有哪些吗?下面就跟着小编一起来看一下人参果罐头是怎么做的吧。

人参果罐头的制作

原料选择、清洗

选择新鲜、无病虫害、无机械损伤的果实，成熟度为八成熟。用流动水冲洗果实。

去皮、切分、去心

人参果的果皮较厚，可采用机械法去皮，然后将果实对切，去心后切分成适当大小，并去除内瓤。

护色

采用抽空法护色。将果块迅速放入糖度为30%的抽空母液中，在真空度0.08兆帕下保持15分钟即可。

装罐、加糖液

装罐时应使果块色泽、成熟度、块形大小一致。配制含糖20%，含柠檬酸 0.15%糖液，加热至85℃入罐。

排气及密封

采用加热排气法，罐中心温度达75℃时，保持5分钟后，立即封盖。

人参果的其他食用方法

人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下

人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。

当做水果鲜食。生食的人参果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。

凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

笼蒸人参果：即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

人参果的功效与作用

1.人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。

2.人参果富含多种维生素，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。

总结：

人参果罐头的制作相对比较简单一点，比其他很多食物的罐头要简单的多了，而且人参果的营养价值非常的高，特别是对女性的美白养颜有很好的效果。