农村酸酸的果子 京郊这种酸酸甜甜的果子一望止渴

红杏飘香，硕果累累，作为北方的当季水果，成熟的鲜杏酸甜口、营养佳，是深受百姓喜爱的果品

眼下，正值6月，又是一年杏熟时，海淀区的“百年贡杏”玉巴达、顺义区受到乾隆帝喜爱的铁吧嗒、密云区的有机水杏、平谷的北寨红杏、延庆的鲜食杏都已挂满枝头，等待游客采摘品尝

北京的杏树栽培历史悠久，据史料所载“卧佛寺面面皆杏花、杏树可十万株，此香山第一圣处也”。至今海淀西山一带仍然有许多野杏树，这里在历史上曾经是杏树的原产地和栽培区。

杏树本身也是长寿树种，百年以上很常见，现在北京仍有不少株百年以上的老杏树，如今依然根深叶茂、硕果累累、生生不息。

杏的果实中胡萝卜素、维生素B-17等营养含量十分丰富，经常吃杏有助于预防肿瘤、延年益寿；杏仁也是营养丰富，富含蛋白质、磷铁钾等，不论果实果仁，杏都是一种营养价值较高的水果。

杏在由青转黄完全成熟以后，口感软糯香甜，味道不在樱桃之下。而人们常有的青涩、坚硬的印象往往是因为果实尚未成熟。眼下，京郊各地的鲜杏正当季，是食用的最好季节

海淀 玉巴达

海淀区杏种植以玉巴达杏为主，此外还有还有小巴达、串铃、山黄杏等。据传，玉巴达是满语，为满族皇室的百年贡杏，个大皮薄，香醇味美。

海淀区杏分布在北安河、西山一带，主要在苏家坨镇的西埠头村、车耳营村、七王坟村、草厂村、管家岭村还有西北旺镇冷泉村、温泉镇白家疃村等面积有4485亩。每年4月初始花，4月上旬盛花期，花期5～7天，6月上旬果实成熟。

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顺义 铁吧嗒

顺义的铁吧嗒杏位于北石槽镇的西赵各庄村，相传乾隆皇帝去承德避暑山庄，在此处行宫驻扎时听说此杏，后和珅上贡朝廷，得到了乾隆帝的认可，当即把这种香白杏命名为“铁吧嗒”，并拨专款将果园封为“御杏园”，之后出产的鲜杏进奉宫廷，成为御用食品。

西赵各庄杏子的独特品质得益于这里独特的地貌和自然条件，村后青山环绕，西北来的风被大山挡住，气候温和，土壤肥沃，水质甘甜，给杏子成长带来了优越的条件。

这里的杏子品种繁多，早有“铁吧嗒”，现有“骆驼黄”、“红荷包”、“大香白”、“青沙蜜”等传统品种，又有“金太阳”、“新世纪”、“凯特”等新培育品种。

杏季时，这里出产的鲜杏，品种多，口味好，挂果期长，除满足本地城乡的需要，还远销到泰国，是北京市唯一一个鲜杏出口基地。采摘期由5月末持续到7月中旬，年产量可达到100万斤。城里人也常驾车到这里，采摘鲜杏，以饱口福。

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密云 有机水杏

又是一年盛夏时，红杏儿枝头释艳芳。在密云区高岭镇的300亩水杏进入成熟期，产量达10万公斤，涵盖密特皇、红玉、红星、香白等十多个品种。特别是水杏密特皇、密特红是引进农科院最新培育的品种，每个杏儿重达100克—150克，以色鲜、味甜、肉厚汁多、个头大成为“杏中之王”。

由于水杏酸甜可口，是老少皆宜之佳品，富含多种维生素，有润肺平喘、补脾宜胃之功效，所以每到采摘期便有大批游客手提竹篮穿梭林间

园区位于密云水库上游高岭镇，山青水净，土地肥沃，水源充足，特别适宜杏树的生长。

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平谷 北寨红杏

北寨红杏是在二十世纪初，平谷区南独乐河镇北寨村的一家农户发现了这一野生品种，当地人叫红杏。因其品味极佳、果形漂亮、丰产、抗逆性好等诸多优点，当地村民开始重点繁育。

随着种植面积的扩大，北寨村生产的红杏以其果大形圆、黄里透红、味美酸甜、含糖量高和耐储运等特性，形成了自己独特的品牌。继1982年被北京市果品鉴定协会评定为名、特、优农产品之后，1995年又获得了农业部颁发的“绿色食品”认证。

独特的地理位置、土壤条件和宜人的气候环境，让北寨红杏极具特色。平谷区南独乐河镇北寨红杏采摘季现已拉开帷幕，万亩“北寨红杏”大量进入成熟期，可供市民采摘、购买至7月中旬。

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延庆 杏花村

延庆香营乡种植杏树共9000多亩，其中仁用杏5000多亩，食用杏4000多亩，重点种植区域在新庄堡村，也称杏花村。村内有鲜食杏3600余亩，是华北最大杏树基地，也是2019年世园会的园艺主题村

这里鲜杏品种多，有骆驼黄、葫芦、青蜜沙、偏头、红金榛、红荷苞、银白杏、串枝红等160个品种。每年6月中旬，果实便进入成熟期，可持续采摘8月中旬。近年来新庄堡村依托杏树基地，通过举办采摘节、观光骑游、摄影比赛等活动，吸引游客来此观光度假，多方位打造“杏花村”这一品牌。

6月初，骆驼黄等早熟杏进入采摘期，这也是延庆地区最早成熟的鲜食杏；6月中旬，红金针等中熟杏进入采摘期；7月中旬，串枝红等晚熟杏开始采摘。整个采摘期近两个月。

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来源：北京最新鲜

作者：孙云柯

图片来源：北京市农业农村局 海淀农科所 北石槽镇宣委 香营乡

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