猪肝汤怎么做不腥还滋补（想不到猪肝有这么多种做法）

为大家介绍六种猪肝汤的做法：

（1）丝瓜虾皮猪肝汤

原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

制作：1将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

2起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

（2）番茄猪肝汤

原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

（5）菊花猪肝汤

资料：猪肝100克，鲜菊花34朵，油、盐、酒适量

做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。

（6）胡萝卜猪肝汤

配方：胡萝卜200250克，猪肝100200克，生姜、精盐适量。

制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。

功效：补血，明目，养肝。

应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

猪肝的做法

麻辣猪肝

原料：猪肝，炸花生米，混合油，花椒，干辣椒，盐，料酒，味精，酱油、湿淀粉，葱、姜、蒜、糖各，高汤用鸡汤醋少许。

制作过程：

1肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

2用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

3烧热油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透放入两勺鸡汤，汁开后再炒一会儿，滴醋，并加入炸花生米即成。

爆两样

原料：鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油，醋，料酒，葱、姜、蒜，盐，味精，鸡蛋液就是打好的鸡蛋水淀粉，香油。

制作过程：

１）鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。

２）碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。

３）锅放油烧六成热，将猪肝鸡胸肉倒入，打散为了不让猪肝和糊黏在一起不要炒得太老，稍微变色就行，盛出。锅留底油，倒入猪肝，鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，倒入先前调好的味汁，大火爆炒德国的电炉没有这种效果淋香油即可。

注：最后的爆炒是很重要的如果家里的电炉比较慢，就先开到最大挡，然后让锅里的油多烧一会儿，每次都会看看报纸，等到油冒烟为止，呵呵，因为条件比较简陋。国内的爆两样，一般选用猪腰和猪大肠，但是前者我不会处理，后者我买不到只好用鸡胸肉代替。

其实，猪肝的做法还有很多，青椒和洋葱爆炒，或者卤猪肝都很好吃。