吃什么蔬菜最抗癌（抗癌饮食十字花科的蔬菜就是天然的营养宝库）

#家庭健康守护官#

最近因为身体原因在家休息，看了很多国内外关于食物营养素的书和资料，发现平日我们生活中非常常见，且价廉物美的十字花科蔬菜可以说就是天然的营养宝库，不但含有丰富的七大营养素，更多的是还有也有能抗氧化、提升免疫力以及防癌、抗癌的活性成分。

十字花科是在全世界有300种属性以上的植物。一种经济价值非常大的植物科属性。如云台属和萝卜属，是我国主要的蔬菜和油料作物。有的种类是调味品。有的种类是药用植物，有的是观赏植物。

而最常见的蔬菜还是西兰花、萝卜、卷心菜、羽衣甘蓝、芥兰、紫甘蓝、白菜花等。

从七大营养素来看：十字花科蔬菜富含丰富的膳食纤维、蛋白质以及多种矿物质和维生素，其中包括维生素C、B族维生素，过萝卜素以及钾、钙、镁、磷等。

另外还包括很多活性成分：

1、硫甙，也叫含硫配糖体。

这是食物中最重要的抗癌物质之一，也是有益于肝脏功能的一种物质。世界癌症研究基金会称：十分可信的证据表明。硫甙高的食物可降低患肺癌、胃癌以及直肠癌发生的可能性。并且对乳腺癌也有一定作用。

研究人员认为：硫甙的抗癌作用应该是与它可以帮助肝脏解毒作用有关。

2、异硫氢酸盐酸和吲哚

目前认为：多吃富含异硫氰酸盐的水果和蔬菜与低癌症风险有相关性，尤其是结肠癌。

有报告指出：每周吃一次以上卷心菜的人，患结肠癌的可能性是从不吃卷心菜的人的三分一。也就是说，每周吃一份卷心菜，则患结肠癌的风险降低60%。

3、来菔硫烷

这是一种在云属植物中发现的天然药物。它广泛存在于十字花科蔬菜里。过去发现莱菔硫烷是天然的抗菌剂。有一半的胃溃疡嗯是因为幽门螺杆菌引发的。而莱菔硫烷可以杀死这些有害菌，从而保持消化道健康。另外，还发现在动物体内，莱菔硫烷可以降低乳腺癌的发病率。

周一、清炒西兰花

周二、手撕包菜

周三、白灼芥兰

周四、凉拌萝卜丝

周五、干锅花菜

周六、羽衣甘蓝藜麦沙拉

周日、烤球芽甘蓝拼盘