挂面看配料表（买挂面时要看配料表）

面是人们生活中必不可少的一种食品，尤其在北方，很多人都爱吃面条，有炸酱面、牛肉面、葱油面等，但天天吃得不够。一位同学，一周去面店吃几次面，一点也不腻

没有时间去面馆吃的话，在家里煮面条，操作简单，价格低廉。别看面条看起来很不起眼，在挑选的时候也有学问在里面，今天就来和大家分享买面的秘诀，保准买到好面条，不用花冤枉钱。

根据《中国饮食指南》，一般人每天的钠食量不能超过6克。很多面本身钠含量都很高，再加上在煮面条的时候加入盐、酱汁等调料，钠很容易摄入过量。

买面条时，要注意看包装上最后一行的营养成分表，上面要标明钠的含量，钠含量太高的不要买，如下图。据业内人士介绍，面条中加入钠，主要是为了面条更有劲道。

煮米饭时，即使你不放盐，200克面条也会摄入700 多mg的钠，按照1g盐对应400mg钠计算，200g面条含有1.75克的盐，如果加上各种调料，一天的盐量很容易超标。

所以选购挂面时，最好选择含钠低于500 mg/100 g或不含钠的。

高质量的面条原料只有面粉、水。有些面条添加剂比较多，很多会加入碳酸钠。碳酸钠又称食用碱和苏打，但不是小苏打哦，小苏打是碳酸氢钠

加入碳酸钠可使面条口感软滑，而加入较多的碳酸钠则可破坏面条的营养成分，使面条营养不足。碳酸钠的摄入量过高，容易破坏胃酸碱性平衡，导致消化不良等，所以大家在买面的时候，尽量不要买有碳酸钠的面。

很多朋友喜欢买鸡蛋面条、蔬菜面条，还有一些儿童营养面条，他们认为面条比一般的面条更有营养，但事实真的如此吗？

反过来看一下配料表，我们会发现，并非面条里加了什么鲜蛋，而是加了全蛋粉。这种物质的营养成分损失很大，而且面条里的全蛋粉含量很少，只有0.5%-5%左右。所以虽然价格不便宜，但营养还不如一只蛋。

如是种种，在面条里加入一点蔬菜粉什么的，维生素和其他营养成分都是可以忽略不计的，也只是为了吸引顾客。

总而言之，在买面条的时候，一定要看准“钠”、“碳酸钠”这三个字，符合上面所说标准就买，不符合的就再想想。

推荐选用荞麦粗粮面条，它的配料非常简单：荞麦面、全麦粉、水

其中苦荞的加入量为51%，全麦的加入量为49%，属于高端订制面条，价格也比一般的苦荞面贵2倍以上。

零脂肪，每100克16 mg的钠，富含营养纤维

低钠盐对老年人很重要，“零”脂肪对减肥的人来说，也是非常重要。