马鲛鱼大的和小的有啥差别（一种少有人知道的深海鱼）

深海野生，以海中的小鱼小虾为食，齿长而利，体多脂肪，刺少肉多，细嫩洁白，糯软鲜爽，浑身肥满，尤其它的尾巴，味道特别好，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说

胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质，氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素

全身只有鱼骨而没有鱼刺吃起来方便，老少皆宜是鱼丸最好的食材之一，也是冬天抵御寒冷最好再温补食材。

在南澳，就有一种花名叫镇柱的竹鲛鱼老是“碰瓷”马鲛鱼。镇柱，顾名思义就是浑身圆滚，壮实得像根柱子。此鲛与彼鲛，不仅市价相差一倍以上，口感更是云泥之别。

不在海边长大的人，一般很难光靠鱼的长相外观来辨别谁是马鲛鱼，谁是竹鲛鱼。所以市场上经常会出现竹鲛冒充马鲛的事，最可怕的是你只会觉得马鲛鱼怎么越来越不好吃，而浑然不知道自己一直吃的都是冒牌货。

正式煎鱼前，首先要将马鲛鱼片切成一指宽的厚片，然后在鱼肉上洒上一层薄薄的细盐，腌制15分钟左右即可。当然，你还可以根据个人口味的轻重适当调整腌制的时间，如果你想要让鱼肉入味快且均匀，那么可以用手给鱼肉稍作按摩。

好吃的马鲛鱼一口咬下去，肉质松散，无精打采。

接着，热锅放油，把切好的姜片爆香后去掉，再将腌制好的鱼片放入锅内煎。这个时候，锅里就开始闹腾了。

鱼肉遇到滚热的油花会发出一阵嘁嘁喳喳的响声，马鲛鱼那原本光滑发亮的鱼皮会开始紧缩，连着透明的鱼肉也会在慢火热油里渐渐泛白。

如果你无法判断什么时候煎好一面可以翻另一面，那么你就靠最原始的方法——闻！没错，当你闻到马鲛鱼因为脂肪溶出氧化散发出的特有的鱼香时，就可以翻面煎鱼了。

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垂钓不仅是一种休闲娱乐活动，更是一种修行。深海钓更是一种具有挑战性的项目。深海钓客俱乐部，带你到深海之上，领略不一样的风情！