广东正宗南瓜苗炒法（舌尖上的的美味）

中秋，又是一年团圆时，经过一天的漫长路程，我终于又回到了我那熟悉的故乡。母亲很是欢喜地在路口等着我归来。回到了家乡，一切都是那么的熟悉以及陌生。在外漂泊久了，总是怀念家乡的一切，想念父母做的菜，尤其是我最喜欢的那南瓜苗炒肉片。

南瓜苗

在外面，吃过各种各样的美食，依然是对父母做的南瓜苗菜念念不忘，以至于，每到过一个城市，都会去认真去寻找这样一道菜，可惜的是，几乎没有找到。

南瓜苗

南瓜，吃过很多品种，也吃过很多南瓜做的各种食物，始终是南瓜苗最好吃。奇怪的是，在城市里，却很少有见到卖南瓜苗的。

南瓜苗

南瓜苗，其实也是一种常见的蔬菜，只是地方不同，导致很少看到。我听很多朋友说，他们那边没有人吃这种东西，一般用来喂牛，我听到了瞬间觉得他们太浪费食物了，这么好吃的东西怎么就这样扔了呢。

南瓜苗

可能由于南瓜藤上布满了小刺吧，以至于令人们觉得这个不能吃，其实不然，通过一道道的工序，最后是可以得到丰富的美味的。

南瓜苗

想吃南瓜苗还不是那么容易的，其分量非常少，其次需要很耐心。在老家，母亲每年都种很多的南瓜苗，然后等我回家吃。

南瓜苗一般只要尾部较嫩的部分，以至于需要很多的苗才能做成一道菜。首先，需要把苗的外皮带刺的剥掉，只要里面的嫩嫩的部分，如果不够的话，也可以把南瓜比较嫩的叶子通过反复搓揉，把它软化即可，南瓜藤的花也可以，稍微嫩一点的叶柄也可以去掉外面带刺的皮用来备用。

南瓜苗

把处理好的南瓜苗放入锅中放入少量盐，翻炒3分钟，出锅放入碟中备用，刚炒出来的南瓜苗非常绿色鲜嫩的。把肉片放入锅中，倒入蚝油，米酒，姜、酱油、蒜头以及适量的水爆炒2分钟至金黄即可出锅，把肉片盖到炒好的南瓜苗上，一道南瓜炒肉片就制作好了。

南瓜苗

南瓜苗也是可以用来煲汤，个人比较喜欢炒来吃。看到上面的介绍，你学会制作了吗？你们当地有人吃南瓜苗吗？一般是怎么制作的呢？

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