正宗香菇鸡丁米线的做法（特色菜香菇鸡丁米线做法）

香菇鸡丁米线作为一道美食，即可以当作一道特色家常菜，也可以当主食，汤浓味鲜，鲜嫩爽口，色香味俱全，下面详细介绍下香菇鸡丁米线的做法：

一、姜末20克，葱末30克，大蒜末15克备用。

二、干香菇50克，用温水泡发。

三、花椒2克，桂皮2克，孜然1克，丁香1克，香叶2片用水泡30分钟。

四、油80克放入，姜、蒜、葱末小火炸香。

五、炸至金黄色，倒入甜面酱20克，红油豆瓣酱35克。

六、炒出红油和香味盛出备用。

七、锅中放少许油，倒入鸡肉丁200克炒至发白盛出。

八、锅中放油150克，放入八角、桂皮、香叶、花椒炸出香味，去掉渣。

九、倒入糖10克，小火炒出糖色。

十、倒入前面炒好的鸡肉。

十一、倒入老抽10克上色。

十二、倒入香菇丁

十三、倒入蚝油10克。

十四、放入鲜香王2克，香料粉2克。

十五、加入水450克（有高汤的味道更鲜美）。

十六、煮30分钟。

十七、倒入胡椒粉1克，味精2克，鸡精3克，盐2克。

十八、炒干水分出锅备用。

十九、粉丝150克放入开水锅中煮30秒。

十九、碗中放入香料粉1克，盐1克，鸡精2克。

二十、加入煮好的粉丝，放入前面炒好的香菇鸡丁酱，倒入少许高汤及葱花即可。

非常好吃又有食欲的香菇鸡丁米线就做好了，家常和招待客人都非常的适合，大家在家可以试试！