青海方言中的敬语：饧暄潽...这些青海方言冷知识你知道吗

青海方言中不仅融入了一些少数民族词汇

还保留着不少古汉语词汇

虽然这些词汇

在如今人们的谈话中出现得越来越少

但听老一辈青海人说起来

还是别有一番味道

饧（xíng）青海人喜欢吃面食，而在做面食的过程中，有一道工序必不可少——那就是饧。和面完成后要等一会儿，等到面团酥软之后才能继续下一个步骤，这个过程就叫“饧”。在《现代汉语词典》中，“饧”字的其中一种意思就是“糖块、面剂子等变软”。青海人做面片的时候，经常会说“等一会儿，面还太硬了，饧了再下”。

暄（xuān）青海人爱吃馍馍，经常会说“喝一口滚滚的奶茶，吃一口暄暄的馍馍”，那么，“暄暄的馍馍”是什么样的呢？在《现代汉语词典》中，暄字的一种解释为“物体内部空隙多而松软”。因此，“暄暄的馍馍”就是酥软的馍馍。暄字还可以组成“暄腾”一词，比如“这馍馍蒸得很暄腾”。

馏（liù）青海人在做饭时还时常说到一个字——馏（liù），意思就是将熟食加热一下，比如说“把那几个馍馍馏给个”“把剩下的面条馏一下”。将熟食蒸热或烤热，还有一种说法——熥（tēng），说“把馍馍放在电饼铛上熥一熥”，意思就是将凉的馍馍加热一下。

潽（pū）青海人喜欢喝牛奶，如果在热牛奶时牛奶溢出锅时，人们就会说：“牛奶潽出来了，快把火关掉。”这里的潽，就是液体沸腾溢出的意思。

跐（cī或cǐ）青海人表达摩擦或踩踏这个动作时，常用动词“跐”。河湟地区有一首童谣唱道：“跐儿跐脚板，老爷山上缓三年，三年半，跳沟涧，沟涧沟里背石板，石板下来脚砸烂，金子脚，银子脚，跐你阿奶的一只脚。”“跐”这个字就表示“脚下滑动”“为了支撑身体用脚踩、踏”“（脚尖着地）抬起脚后跟”等意思。

抿（mǐn）青海人大多爱喝酒，也爱劝酒，但是在劝酒时遇到不能喝的也不会勉强，就会说“那你抿给个”。“抿”在《现代汉语词典》中的一种解释为“嘴唇轻轻地沾一下碗或者杯子，略微喝一点”。敬酒时让客人抿一下，既照顾了客人不能喝酒的实际情况，也表达了对客人的热情欢迎。

膏（gào）青海人在生活中常说到一个字——膏，比如“缝纫机不转了，你膏给点油”“自行车的链条太‘死’了，膏给点黄油转着灵”。膏在《现代汉语词典》中解释有多种，其中一种就是“在轴承或机器经常转动发生摩擦的部分加润滑油”。

记者/王春雪