癌症病人每天吃硒的食物首选哪种（硒是预防心脏病）

文：明哲

抗癌防癌是永恒不变的话题！2021年癌症死亡人数统计表明，中国有26,448,53人，位居世界第一！第二名印度875,510人，第三名美国752,833人.印度统计的数据不一定准确,作为人口大国,贫富差距巨大,能统计到的患癌人数不全面。第三名美国和中国的数据作比较，中国是美国的3.5倍！

癌症夺去了多少幸福的家庭，毁灭了多少美好的人生。我们往往感觉到，癌症来得悄无声息，突如其来，摧枯拉朽。不分年龄、地位、贫富。让人十分无力。

近日，中国国内首款CAR-T细胞疗法获批上市。价值120万一针，首位接受治疗的患者，两个月的时间就痊愈出院。面对这样天价又有效的“神药”，不知道应该欢喜还是忧愁。防癌抗癌也成了大家热烈讨论的话题。花费这样的天价去活命，实在承担不起。

有没有便宜平价，效果好的抗癌药呢。有的，就是大名鼎鼎的抗癌原子弹——硒元素。补硒是临床上常用的治疗方法。也十分有效。和硒元素有关的保健品也种类繁多，那么硒元素到底有多大效果？为什么硒元素能抗癌？吃保健品真的能防癌抗癌吗？该如何补硒？

硒元素的作用

硒元素是自然界的一种非金属矿物质。是人体15种微量元素之一。微量元素占人体的不到0.01%，却具有重要的生理功能。我国地大物博，有全世界最著名的硒都——恩施，唯一独立工业硒矿床。在人体内，硒与蛋白质结合，以硒蛋白的形式活动。硒元素在人体有什么作用呢？

1、延缓衰老

衰老和自由基氧化、脂质氧化有巨大关系。硒蛋白是若干抗氧化物酶的一部分，例如GPX、TR。消除体内的过氧化物，抗氧化，保护细胞健康，延缓衰老。

2、调节甲状腺激素

甲状腺对于人体代谢至关重要，以往一直认为缺碘会导致甲状腺疾病，其实缺硒也会导致甲状腺疾病。硒蛋白影响酶D1、D2、D3，来发挥作用。

3、维持免疫功能

硒蛋白可以消除多余的过氧化物、调节类二十烷酸、下调细胞因子、上调白细胞介素使免疫系统活力增加。所以白细胞中能检测到硒元素。

4、抗病毒

1995年BECK MA用病毒感染小鼠，结果发现，缺硒元素的小鼠体内病毒变异大于不缺硒的小鼠。说明缺乏硒元素会导致病毒毒性增强。

5、抗肿瘤

硒蛋白抗肿瘤的研究非常多！1969年美国科学家Shamberger RJ和Frost DV报道了硒含量与乳腺癌死亡率呈负相关的研究，这是首次发现硒元素和癌症之间的关系。自此，开始了对人体血硒含量和癌症的研究。

1977 年，Gerhard Schrauzer等人在针对 27 个国家研究，硒元素摄入越充足，癌症死亡率越低。

1984-1990年，江苏省开展了长达6年的补硒行动，最后，肝癌发病率显著降低。河南省林县对3万人进行了营养素补充双盲干预试验，同时补充胡萝卜素、硒酵母、维生素E，癌症死亡率下降13%！

硒抗肿瘤有两个方面：第一，抗自由基减缓细胞损伤癌变；第二，甲基硒醇可抑制延缓肿瘤发生。

6、保护生育能力

研究已经发现硒缺乏会导致雄性大鼠、小鼠、猪、母羊不孕不育，原因是硒元素影响了精子游动性，硒缺乏会导致精子线粒体变形。

长期缺硒后，第二代精子生长停滞，不育。苏格兰格拉斯哥皇家医院为不育男性补充硒100微克每天，三个月后11%的人成功做父亲。双方都补硒，效果更好。

硒元素缺乏和过量

虽然硒元素有如此多的生理功能，但是缺乏和过量都不好。

1、缺乏

我国东北西南一带土壤严重缺硒，在克山地区发生的多发性灶状心肌坏死，大骨节病。克山病区的全血硒、发硒、主粮硒分别低于20ng/g、120ng/g、10ng/g。国家通过补硒后改善了这一情况。也是我国意识到缺硒对全民健康的影响。下图是我国硒元素分布。大部分地区都属于硒元素较少。

2、过量

补硒也不能过量，硒作为人体微量元素，不能超过人体的0.01%。硒都恩施有一位患者吃了高硒玉米中毒，头发指甲脱落。美国有12人因吃补硒保健品过量导致腹痛腹泻，呼气中有大蒜味，脱发，指甲变形等问题。

如何补充硒元素

我国营养学会建议每日膳食硒的RNI为60微克每天。一般膳食中来源的硒占41微克每天，那么我们该如何从膳食中补充硒呢？

1、动物内脏

动物的肝脏、心都是富集矿物质的地方，补充矿物质，吃动物内脏是非常好的选择。但是要注意内脏的嘌呤含量过高，每周吃50~60g即可，肝脏中的硒含量大概在0.4~1.5mg/kg。

2、海产品

海洋环境中硒含量丰富，很多海产品都含硒，例如鱼虾、鲍鱼等。海产品的硒含量大概在0.4~1.5mg/kg。

3、奶制品

奶制品如酸奶、奶酪、奶豆腐、芝士等等，都可以补充硒元素。奶制品的硒元素含量大概<0.3mg/kg.

4、谷类

谷物是我们每天主要的食物，粗粮中也含有一定量的硒，但是不如海产品和肝脏，虽然如此，谷物摄入的量远大于肉类。也可以达到补硒的效果。大概<0.1mg/kg。

5、蔬菜

部分蔬菜含硒量较高，例如大蒜，3.1μg/100g。还有番茄、胡萝卜、南瓜等。

6、蛋类

鸡蛋、鸭蛋也富含硒。鸡蛋的硒含量在15μg/100g，含量较高也比较好吸收。是不错的选择。

7、保健品

补硒的保健品很多，分为有机硒和无机硒。有机硒的吸收比无机硒的吸收好得多。无机硒容易造成过量，导致中毒事件发生，之前克山地区就是口服亚硒酸钠来防治的。这就是无机硒。但是现在已经禁止添加到食品、药品中了。

我们在选择保健品时，可以选择有机硒，容易被人体吸收利用，发挥作用。

人体含自然界60多种元素，缺一个都会影响健康。保持营养均衡是关键，不挑食，不偏食，不节食。积极锻炼身体，预防癌症。

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