凉拌菜怎么拌不伤手（不是所有的食材凉拌都好吃）

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经验告诉我，不是所有的食材凉拌都好吃，偶尔也会翻车的

已经习惯了这样的高温天气了，反正如今的生活无非就是非必要不要外出罢了。所以高温天气，反而让我更不愿意出门了。心情也变得平静而坦然接受这样的气温了，反正哪也去不了，宅在家里吹吹空调，收拾收拾家务，再做做饭挺好的。

当然，关于这个每天买菜做饭才是我现在比较头疼的事情了。因为天气热又不喜欢囤菜，所以就更需要买菜买菜了，而每次买菜真的很烧脑呢。如果遇到老公出差的话还是非常 容易解决的，给孩子烧一个荤菜，我自己凉拌一个菜就可以了。

【香菜拌茶干】

主要食材：香菜，茶干，蒜，辣椒粉

具体做法：

所有食材准备好了，其实我很少用茶干来做食材的，因为茶干更多时候真的是适合当零食吃掉的。

茶干切成丝，香菜切成段，放到大一些的碗里，加入蒜，辣椒粉，先放一部分香菜梗。起油锅，加几颗花椒进去，烧热，捞出花椒粒，把热油淋上去。

再把余下来的香菜叶加进去，拌均匀。加一点醋，一点芝麻油，就可以食用了。

我倒是挺喜欢用麻油来拌菜的，因为这样可以保证里面的香菜久放不会变色。这个也是听别人说的，自己试过几次发现可行，非常好用。一般拌好之后放一会儿，香菜颜色会变得暗黑一些，淋上芝麻油就不会有这样的困扰了。

不过，我还是觉得用茶干当凉拌菜不是很好吃，口感偏硬了一些，当然如果喜欢这样的口感就当我没说哈。我个人不太喜欢，主要是我喜欢吃香菜，所以也能接受这样的口感。但，下一次我应该不会这样搭配了，我更愿意用腐竹，或者千张丝，鸡丝来凉拌着吃呢！

天气热不喜欢囤菜，给孩子烧一个荤菜，自己凉拌一个菜就可以了