28个50克的酥皮月饼的配方

用料：水油皮材料：普通面粉300克，玉米油65ml（或黄油90克），细砂糖60克，水130ml（据面粉吃水量调节)；油酥材料：低粉180克，玉米油60ml，猪油25克(没猪油可用30ml玉米油），我来为大家科普一下关于28个50克的酥皮月饼的配方?以下内容希望对你有帮助!

28个50克的酥皮月饼的配方

用料：水油皮材料：普通面粉300克，玉米油65ml（或黄油90克），细砂糖60克，水130ml（据面粉吃水量调节)；油酥材料：低粉180克，玉米油60ml，猪油25克(没猪油可用30ml玉米油）。

做法：

(1)先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）。

(2)揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段。

(3)盖膜保持柔软，面团的柔软程度是关键。

(4)将油酥材料混合均匀。

(5)盖膜保持油酥面团柔软。

(6)分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团。

(7)将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢。

(8)收口向下，按扁，依次包好。

(9)从中间向前后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡。

(10)轻轻卷紧。

(11)继续进行二次擀卷，不必松弛。

(12)轻轻卷紧。

(13)二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作）。

(14)按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮。

(15)包入准备好的绿豆沙馅馅料。

(16)红豆沙馅。

(17)猪肉馅。

(18)用虎口收拢捏紧。

(19)收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，我比较喜欢素面的，烤箱预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度）。

(20)烤焙结束，出炉放凉。

(21)趁热食用，皮的香酥，肉馅的浓香，太太太好吃了。

(22)红豆沙馅的绵软，酥皮的酥脆，绝妙的搭配。

(23)莲蓉的细腻香甜，完美的口感。

(24)莲蓉咸蛋黄，也可以两端窝进来，按扁，擀开。

(25)包入各种馅儿，外皮层次分明，里面咸甜均可。