最暖胃的寿喜锅（祺宝家厨数九寒冬）

也不知道什么时候开始，喜欢上了日料店里的寿喜锅，日式的寿喜锅口味偏甜，但正是这种甜味与牛肉卷是绝搭，而且似乎儿童会格外的偏爱这种汤汁的味道，比方说我家祺宝。

食材的准备比较的随意，阿根廷红虾曾因为烤箱烤盘摆不下没有别的个大而被淘汰下来；新西兰青口贝曾因为空气炸锅当时摆放不下个头小的被淘汰下来；海参也因为做食谱的时候发现是最小的一只而淘汰下来的，现在把它们摆在一起倒是感觉还个个象模象样的。

大葱、大蒜、姜片、金针菇、香菇，基本上也是顺手捏来，没有刻意准备，我家冰箱储备还真的挺丰富的；

盐卤豆腐一块，切成大小均匀的薄片；

顺便提一下烹饪寿喜锅的重点——寿喜锅调味汁和柚子酱油，我选用的是又伊鲜的，我个人觉得口味很正，大家可以参考一下。

砂锅中先放入大蒜、大葱、姜片；

然后铺上一层豆腐、一层金针菇、码放好阿根廷红虾、新西兰青贝、海参、香菇；

加入清水、适量料酒，启用电炖锅的煲汤模式，盖上锅盖，大约煮30分钟；（另一个方法是可以将这些食材在天燃气灶上煮15分钟左右，捞去浮沫后，再装入到电炖锅中，这样可以节约时间）

这个时候可以把肥牛卷从冰箱里拿出来了，前两天双十二的时候入了一堆牛肉，这不冬天了嘛，各种火锅变幻着涮都少不了肥牛卷；

在煮沸后，要记得将浮沫不断的捞除，大约半小时左右可以加入又伊鲜寿喜锅调味汁，量的掌握根据口味来，反正自己家里吃，加了搅拌之后，用勺子盛一小勺尝尝，这个寿喜锅汁偏甜，如果喜欢甜的可以全用寿喜锅调味汁，如果喜欢咸的，可以一部分用寿喜锅调味汁，再加一些柚子酱油；

再滚起后，可以加入肥牛卷，此时就进入正餐时间，围锅涮肉吧！

自己家吃，就是食材不限量，吃的不够自行添加就好，汤底也可以加，寿喜锅调味汁也可以加。 想吃多少有多少，绝对的美味，绝对的尽兴饱足！