酱羊肉怎么做最好吃（味蕾奇迹-家庭自制酱羊肉）

健康功效：

八角：理气、止痛、温阳

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

菜谱做法：

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  1.先将羊腿肉泡去血水

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  2.处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，喜欢吃的可以带着，我取出来的油脂小半碗

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  3.准备以下食材

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  4.把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，手抓均匀

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  5.然后加三汤勺海天豆瓣酱

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  6.最后一勺

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  7.用手抓均匀

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  8.放入拍好的大蒜

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  9.少量鸡精，再次抓均匀

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  10.用刚才的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏30分钟，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟

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  11.热锅凉油，放入俩勺海天豆瓣酱，2勺邯郸豆瓣酱

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  12.接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，容易糊锅底

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  13.让每个羊肉块都裹上酱汁，翻炒片刻后

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  14.接着加入两碗水

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  15.水要淹没肉，放入八角，和花椒

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  16.最小火慢慢煮

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  17.直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道

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  18.看到这种情况做出来的最好吃，没有了菜汤，肉的汤汁和酱完全融入进去，这肉块你说能不好吃吗

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  19.成品

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  20.特写

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  21.有没有被诱惑到

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  22.远远的来一张

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  23.吃过一次绝对爱上一辈子

菜谱小贴士：

这款酱羊肉一定要腌制好

有没有注意到不用放盐

当然如果做的多的话就要适当放点盐，我这才1斤多一点，酱里的盐够足了，所以不用放盐

煮制过程中请勤观察，不用烧干锅了就可以

最好煮的最后的时候看着把汤汁收干净