鸭血是什么（啥是鸭血）

鸭血为家鸭的血液以取鲜血为好味咸，性寒能补血、解毒用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服，我来为大家科普一下关于鸭血是什么?以下内容希望对你有帮助!

鸭血是什么

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔。而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。