鱼子酱饲养员日常（小心别动我们是鱼子酱）

可以说鱼子酱算是盛名远扬了，以其独特的口感和超高的价格普通人似乎并不理解为什么要这么羡慕吃鱼子酱的，不就是鱼籽吗，普通的鲫鱼就有，虽然爱吃，但不消化可这几块一斤的鱼竟还比不上鱼子酱的一丁点，我来为大家科普一下关于鱼子酱饲养员日常?以下内容希望对你有帮助!

鱼子酱饲养员日常

可以说鱼子酱算是盛名远扬了，以其独特的口感和超高的价格。普通人似乎并不理解为什么要这么羡慕吃鱼子酱的，不就是鱼籽吗，普通的鲫鱼就有，虽然爱吃，但不消化。可这几块一斤的鱼竟还比不上鱼子酱的一丁点。

超高的价格让想要尝试的人避而远之，更有甚者存钱去吃，但那陌生的味道，激烈又难以下咽，只能默默挨斩。爱之者可以说对它狂热，不爱者更是嗤之以鼻。有时它甚至被用来划分阶层，可以说它的褒贬程度是不一的。

昂贵的价格下总会牺牲些什么东西，美好的背后往往都藏着不为人知的惨烈。可以说，小小一罐鱼子酱，那是沾上多少血腥，多少不为人知的秘密。正是沾上了这些，正是它的不易得，使它成为很多人的向往。

做鱼子酱要经过层层挑选，成熟的鲟鱼要经过清洁，取卵，清卵，腌制等过程，并且吃鱼子酱不能用金属餐具，不然会很大的影响口感。不过光是挑选鲟鱼就十分残忍了，先要把它敲晕，只是为了让它不死，这样取得鱼籽更新鲜。

若是符合，它就能早点结束这一切，若是不符合，它就仿佛得了免死金牌，不过这都是暂且的。你能想象出把妈妈和宝宝分离，尤其还是襁褓之中的吗？这简直灭绝人性呀，虽然可能对于有些人说，吃鱼子酱就是追求更高端的食物，但它背后的悲惨你了解过吗？

食物中的“软黄金”绝非浪得虚名~

鱼子酱营养丰富，且热量不高，蛋白质含量却很高，同时富含维生素和矿物质，它们的细胞结构与人类十分相似。鱼子酱能帮助加速胶原蛋白的自然生成，还含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、氨基酸等等，可以使皮肤显得丰润饱满。所以当你看到一些高级化妆品的主要成份出现了鱼子酱，对它营养想必就深信不疑。

鱼子酱的前世今生，可能不像你想的那般美味……

作为世界上最令人垂涎的珍馐和豪奢生活象征的鱼子酱的登场，其历史并不像众多街头传说以及一些产品营销文案中所传达的那么久远。

400多年前，莎士比亚在他的代表作《哈姆雷特》第二幕第二场中提到鱼子酱“不合一般人口味”。

根据相关文献，鱼子酱在历史上最早出现在欧洲中世纪的君士坦丁堡，随后是以希腊东正教教会为中心的周边地区。

显而易见的是，相对于地中海流域而言，俄罗斯的气候条件要严酷得多。俄罗斯东正教会正式许可信徒们在斋戒期间内食用包括鲟鱼在内的鱼类——当然，也包括鲟鱼卵。因此，里海周边地区成为世界鱼子酱文化的正式发源地也就不奇怪了。

当这道菜出现在可汗妻子的面前时，她被恶心到直接奔出了餐厅、唯恐避之而不及。而在军旅生涯中习惯了简陋餐食的拔都可汗倒是把这道点心吃掉了。当然，他之所以能咽下它，也许仅仅是由于他在教堂这个特殊的场所，试图证明自己作为一个文明人，完全有资格胜任占领区的最高统治者。

鱼子酱的新纪元

真正让鱼子酱成为一种美味珍馐的人，也是一位传奇人物，名叫伊奥安尼斯·瓦尔瓦基斯，绰号“小鹰”，是一位希腊人。

小鹰邂逅了当时俄国最为炙手可热的权势人物——女皇的情人、日后的俄罗斯帝国陆军元帅、总司令及乌克兰总督——格里戈里·亚历山德罗维奇·波将金。

在意识到鱼子酱所具有的巨大商业潜力之后，小鹰着手探索改善鱼子酱品质的储运方法。最终，他听取了哥萨克渔民的建议，选择使用产自高加索山区的椴木制成的木桶来包装、盛放鱼子酱。

世界鱼子酱之都——阿斯

伊奥安尼斯·瓦尔瓦基斯的故事，于2012年由希腊导演亚尼斯·斯玛拉迪斯拍成电影——《上帝深爱鱼子酱》。

不是所有“鱼子酱”都正宗

在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。但在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟鱼卵才有资格制成鱼子酱，保持着正统且高贵的身份。

正确的品尝方式

享用鱼子酱其实应当摒弃花里胡哨的食物堆砌，直接食用即是最美味。舀取鱼子酱应该用非金属的器皿，传统上人们用贝母或者黄金材质的勺子，不锈钢或是银的勺子会轻易地氧化这些鲜美的鱼籽并且染上金属味道

也有人喜爱将鱼子酱用小勺舀少许放在手背上品尝，据说是为保证其不被氧化改变其香味。就在鱼卵送入口的一刻，这时候来一杯极品香槟，那真是极好的……