乌鸡汤怎么做好吃简单又营养（家常菜6种滋补养生的乌鸡汤）

乌鸡是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，比普通的鸡肉营养物质高很多的呢，乌鸡汤可以有很多的制作方法，可以和很多的食材或者是中药材一起搭配，大家都知道应该如何去制作吗，下面的这些食疗方法可以有补血养颜的作用，是不错的进补之选。

-1-

淮山乌鸡汤

用料：

乌鸡 半只、淮山 250克、生姜 1块、清水 适量、料酒 10g、盐 适量、枸杞 100g

做法：

1、乌鸡切块，淮山切片

2、首先把乌鸡倒入炖锅，水没过鸡，放入枸杞和姜片，最后倒入大概两勺料酒，盖上盖子炖到水开

3、把炖锅定在煮粥，这样会比较烂而且入味

4、大概30分钟后再把淮山倒入拌均匀再一起炖上1个小时就好

5、等炖好放盐和少许芹菜即可

-2-

核桃红枣乌鸡汤

用料：

乌鸡 半只、核桃 5个、红枣 8个、枸杞 1小把、姜 1小段、清水 适量、盐 适量

做法：

1、乌鸡半只，清理干净内脏，然后砍成块状

2、核桃去壳去果仁，姜去皮切片

3、锅里装适量水，放入鸡肉与姜片，大火烧开。 先让它滚几分钟，如果有泡沫就用汤勺撇走

4、倒入核桃与红枣，盖上锅盖，转小火煮1.5-2小时左右

5、出锅前10分钟，倒入枸杞同煮

6、最后三分钟，再放入适量盐调味即可

小贴士：

考虑到乌鸡的鸡皮脂肪含量十分高，拿来煮汤时可以去掉鸡皮，或者喝汤时撇开汤面上的浮油

-3-

天麻山药虫草花乌鸡汤

用料：

乌鸡 1000克、天麻 20克、红枣 5个、枸杞 20克、生姜 1块、小葱 4克、料酒 100ml、香菇干 80克、虫草花 50克、山药 400克

做法：

1、提前3小时浸泡好虫草花，香菇干，山药切25克左右滚刀泡凉水里

2、生姜切片，小葱打结，其他过磅

3、乌鸡 整理干净斩件

4、乌鸡冷水入锅加料酒焯水，洗干净浮沫控水

5、乌鸡、红枣、姜片、小葱、料酒、天麻一起入锅

4、加满开水煮沸改小火煲2小时，砂锅是4升容量哦

5、加入山药、虫草花、香菇、山药煮沸继续煲55分钟

6、然后给枸杞，盐尝味道，有需要的可以添加鸡粉提鲜调味，煲5分钟关火出锅

小贴士：

根据个人口味酌情加减配料用量

-4-

蜜枣苦瓜乌鸡汤

用料：

乌鸡 半只、苦瓜 半根、蜜枣 2个、瘦肉 80克、姜 2片盐

做法：

1、把乌鸡剁块洗净后焯一下水

2、苦瓜切块；蜜枣姜片洗净；瘦肉切块

3、所有材料一起下锅煲1个半小时就可以了

小贴士：

煲汤时烧开后有浮沫的话要去掉

-5-

花胶海底椰乌鸡汤

用料：

乌鸡 半只、花胶 2个、海底椰 适量、玉竹 适量、芡实 适量、枸杞 少许、红枣 5个、蜜枣 1个、盐 少许

做法：

1、先把花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤

2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时

3、乌鸡切块过水去血水

4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣

5、砂锅内倒入适量清水，中火煮至半小时后加入红枣、枸杞

6、继续开小火慢慢炖1小时即可，加入适量盐调味，关火出锅

-6-

百合椰汁乌鸡汤

用料：

椰子水 一大碗、乌鸡肉 适量、百合 适量

做法：

1、新鲜椰子，取出椰子水备用

2、乌鸡焯熟，干百合泡发备用

3、焯熟的乌鸡肉和百合装入汤盅里，加入椰子水

4、送入蒸烤箱中，蒸烤箱调整功能，时间1.5小时

,