草莓酸奶溶豆制作（精品菜谱挑战赛）

小小一颗，爱不释手

By 唛穗

用料

• 自制酸奶（过滤） 30克
• A2婴儿奶粉 25克
• 鹰粟粉玉米淀粉 10克
• 蛋清 2克
• 细砂糖 10克
• 柠檬汁 几滴

做法步骤

1、酸奶倒入打蛋盆

2、加入过筛后的奶粉

3、搅拌均匀后备用，预热烤箱

4、蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入玉米淀粉

5、电动打蛋器打发，当鱼眼泡时加入细砂糖

6、打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种

7、取1/2蛋白霜倒入酸奶糊

8、混合翻拌后，倒回蛋白霜，切拌拌匀，不需要过度搅拌，快手操作

9、装入裱花袋中

10、挤在垫油纸的烤盘上

11、放进预热好的烤箱，上下火90度，60分钟

12、最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！

13、成品

14、成品

小贴士

奶粉用A2或者 德爱1 奶粉， 酸奶用固态酸奶，如老北京、如实等，自制酸奶过滤乳清也可以 快手操作

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