怎样在切洋葱的时候不被辣到眼睛（切洋葱辣眼睛太难受）

洋葱可是一个好食物，不管是炒菜，还是搅拌，还是生吃，都是非常可口的蔬菜但是切过洋葱的人都知道，洋葱会散发出一些气体，这些气体很容易呛到眼睛流眼泪，让眼睛非常的难受今天陈老师就给大家分享几个切洋葱不呛眼睛的小妙招，我们一起来学学吧，我来为大家科普一下关于怎样在切洋葱的时候不被辣到眼睛?以下内容希望对你有帮助!

怎样在切洋葱的时候不被辣到眼睛

洋葱可是一个好食物，不管是炒菜，还是搅拌，还是生吃，都是非常可口的蔬菜。但是切过洋葱的人都知道，洋葱会散发出一些气体，这些气体很容易呛到眼睛流眼泪，让眼睛非常的难受。今天陈老师就给大家分享几个切洋葱不呛眼睛的小妙招，我们一起来学学吧！

1.为什么切洋葱会让眼睛流泪

当我们拿刀将洋葱切开时，会破坏洋葱的组织和细胞，释放出一种叫做蒜氨酸酶的物质。这种物质很容易刺激到眼睛，让眼睛流泪。所以只要避免让眼睛接触到这种物体就可以避免刺激而流眼泪了。

2.用水阻止气体

①放水中浸泡

将洋葱切成两半，然后放入水中浸泡，十分钟左右即可。因为洋葱释放的物质是溶于水的，所以当我们把洋葱放到水中，就可以释放掉一部分刺激性的气体。这样接下来再切洋葱就可以缓解很多了，只有少量的刺激感。

②刀上沾水

另外在切洋葱的时候，将洋葱进行十分钟的浸泡不免会占用很长时间，而且做菜本来讲究火候，所以为了实效性，还可以采取将水沾在刀上，同样可以做到减少催泪气体的产生。

③放在水里切

有些人实在是对这种气体难以忍受，哪怕微乎其微的量也很难忍受。所以干脆就将洋葱放在水里切吧！这样就可以很好的避免刺激眼睛的问题了。

3.用风吹刺激性气体

风可以带走一部分气体。所以在切洋的时候，我们可以在旁边放置一个小风扇，这样在切洋葱的时候就可以让把气体吹走，也可以起到防止眼睛受到刺激流泪的效果。

4.冷藏

我们可以提前将洋葱放置在冰箱里冷藏，放置约二十分钟，拿出来再切就可以很大程度的避免刺激眼睛的情况了。因为冷藏后，低温可以大大降低洋葱中酶的活性，从而降低刺激性感觉。

5.湿纸巾阻挡气体

首先准备一张厨房纸，将纸用水打湿，注意不要弄烂纸巾，然后将湿纸巾平铺在案板上面，将洋葱的平切面与纸巾紧贴，然后就可以大胆的切洋葱了。因为湿纸巾可以吸收洋葱释放的气体，从而避免眼睛受到刺激。

洋葱这种食物真的是让我们又爱又恨，我们爱它的朴实美味，又难免要受到它的气体的刺激。但有了以上这些诀窍，就可以让我们对它的爱增加一点，更多的享受它的美味与营养。

家人们喜欢吃洋葱的可以试一试这些方法，虽然不可能完全没有刺激性感觉，但相比之下，真的会有很大的改善。如果你们还想问陈老师有没有更加完美的办法，那么陈老师可以告诉你们一个终极大法，那就是让别人切！