怎么才能做出来花样多的包子（吃腻了普通包子）

你是否已经吃腻了家常包子馒头？来学做花样包子-最潮的包子的做法~让大家重新喜欢包子！操作简单，赶快随我来动手试一试。

一、仿真蘑菇包

材料：面粉250克 、白糖30克、酵母3克、可乐粉4克、粘米粉4克、绿豆沙适量。

步骤：

1. 酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟，水的量大概130克

2. 可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊，水的量大概15克左右

3. 面团取出使劲揉搓均匀，取大约四分之三的面团搓成长条后分成剂子大约25克左右，

4. 擀成圆片。包入少许馅，慢慢合拢搓圆。

5. 剩下的面团搓成食指粗的小条，然后再切成小段

6. 用刷子均匀刷满蘑菇坯子，要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来，影响外观。

7. 放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右，要发酵到有裂纹才是最好。

8. 锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火，关火后不要立马打开盖子，要焖两分钟后再打开。

9. 最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可，做出来的是不是外观与真正的蘑菇相差无几呢？

二、香甜南瓜包

材料：南瓜泥 150g;糯米粉 80g;粘米粉 20g;细砂糖 5g; 豆沙馅 80g;菠菜 少许糯米粉 适量

步骤：

1、南瓜去皮切块，蒸至熟透，取150g待用，趁热加入80g糯米粉、20g粘米粉、5g细砂糖。

2、面团一直揉，揉到光滑不粘手为最佳。

3、菠菜叶开水焯烫10秒左右，放入冷水中冷却，用擀面杖捣成泥状后，过滤出菠菜汁，因为用量少，大约取15ml左右即可。

4、菠菜汁中加入适量糯米粉（配方外的约5g左右）揉成团。

5、将南瓜面团分割成约20g左右一个，揉圆，将80g豆沙馅分割成10g一个，同样揉圆备用。

6、将南瓜面团中间捏空，放上豆沙馅，收口收紧。

7、然后用刮板或刀在包好的南瓜面团表面压出花纹，将菠菜汁面团取一点捏成小条，做成南瓜茎压在南瓜面团顶部。

8、然后上大火蒸20分钟左右。

9、软糯香甜的南瓜包就做好啦！

三、翠衣蒸包

食材：300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。

做法：

1. 把菠菜打成汁；打好的汁加面粉和成面团；和好面团搓成条切成剂子；

2. 把剂子擀成皮；糯米饭蒸熟；葱，胡萝卜，火腿肠都切好；

3. 糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用；

4. 拌好的糯米包入面皮；收口，做成花瓶的形状；做好了上锅蒸十五分钟就可以了

四、红豆包

食材：

300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。

做法：

1. 牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团；

2. 当面团体积增大两倍时，就意味着面已经发好了；

3. 把面团放在面板上先使劲反复揉搓，然后面团搓成长条；切成大小均匀的小剂子；

4. 将小剂子搓成圆形；再小剂子擀成圆片；将红豆馅放入圆片里；将圆片四周捏成褶；

5. 将圆片四周捏在一起做成生坯；在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可。

最后告诉大家一个小技巧，要想成品表面光滑，口感暄软，发酵好的面团一定要多揉。

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