良心鱼饼（秋天这鱼饼最鲜）

9月份开海了，海边人喜大普奔，必须狠狠吃海鲜，这几年随着渔业资源越来越少，海鲜价格也是水涨船高，看得上眼的大鲅鱼已经卖到了35一斤，能赶上牛肉的价格了，前几天先生的同学送来了两条，且吃且珍惜。海边人吃海鱼花样儿多，有红烧的，有油泼的，也有包饺子的，今天分享一个鲅鱼的新做法，将鱼肉和猪肉结合在一起，没有一点鱼刺，吃一口鲜香无比，小孩子吃也没负担，全家人都喜欢。

秋天这鱼饼最鲜，比人参还滋补，儿子一口气吃5个，解馋不上火。相信很多人小时候都听过妈妈们说的一句话：多吃鱼变聪明。有人以为这句话就是大人哄小孩子吃饭的招数，并没有科学道理，而研究表明，多吃鱼有助于提高智商。鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，丰富而优质的蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、提高免疫力等功效，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。鱼中富含丰富的硫胺素、维生素D和矿物质。特别有丰富的DHA，对人脑发育及智能发展有极大的益处，亦是神经系统成长不可或缺的养分。所以多给孩子吃鱼，对其生长发育很有益处。这次用鲅鱼肉做的饼，口感Q弹，鲜美无刺，儿子一口气吃了好几个，一个劲地夸好吃呢。

【鲅鱼肉饼】

【食材】鲅鱼两条，猪花肉140克，葱姜适量，盐一茶匙，生抽一茶匙，白胡椒粉适量，淀粉半碗，蛋清一个，料酒一茶匙。

【做法步骤】1、准备鲅鱼两条。

2、将鲅鱼去皮去刺，切成鱼泥。

3、猪肉切块和葱姜放入料理机。

4、打成肉泥。

5、将鱼肉和猪肉泥放入盆中，加入适量的胡椒粉和适量的料酒。

6、倒入一个蛋清、少许生抽和盐。

7、倒入适量的玉米淀粉。

8、将所有的食材顺时针搅拌上劲。

9、带上一次性手套，将馅料整理成一个圆饼状。

10、不粘锅里抹上一层薄油，放入鲅鱼肉饼。

11、用中小火慢慢煎，煎至两面金黄的状态即可。

小贴士：

1、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器，一定要放一点儿。

2、加蛋清是为了让这个饼的口感更Q弹。

3、用手做饼的时候，记得要轻轻拍，煎的时候要小火，才能将饼煎的外焦里嫩。

您喜欢这个海边特色的鲅鱼肉饼吗 ？做法简单，孩子吃最合适，我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。