胆固醇是最常见的脂肪吗 傻傻分不清脂肪

小园单位最近在组织体检，观察身边同事们对于体检的态度各有不同：

经常锻炼身体的人倒是对体检没什么感觉，检就检呗！反正又检不出什么。

那些平时生活作息不好、饮食不规律的人，一提到体检，会面露担忧之色。估计心里会一阵犯嘀咕：不知道今年会在自己身上检出什么毛病？自己的血脂、血糖、血压高不高？

现在人们生活水平越来越好，生活作息不规律，大吃大喝，摄入过多食物中的热量、糖分、盐。正是因为这些原因，让越来越多的人患上了各种慢性病。

其中肥胖就是引起我们体检指标不合格，演变成各种慢性病的主要原因！

咱们抽血体检的时候，经常看到体检表中写着“总胆固醇”、“甘油三酯”这些指标，这些都是干什么的？和肥胖又有什么关系？平时我们怎么从饮食上注意和预防呢？

今天小园就和大家说道说道。

咱们要从三大产能营养素中的脂类说起。

脂类包括脂肪和类脂。类脂又包括了磷脂和固醇类。

其中脂肪又叫甘油三酯，里面的主要组成成分是脂肪酸。固醇类中主要的代表就是胆固醇。

它们之间的关系大家脑海中有了一个整体的框架了吧。

体检表中总胆固醇高，实际上是指血脂高，血脂中主要是指脂肪和胆固醇。

但是它们一点好处也没有么？相反，它们是我们人体每天不可或缺的营养物质。

之所以一提到脂肪、胆固醇大家谈之色变，“妖魔化”它们，是因为人们不健康的生活作息，不节制的饮食造成了我们人体堆积了大量的脂肪和胆固醇，平时运动量少也消耗不了，久而久之它们就储存在体内，造成了各种慢性病。实际上它们的作用不可替代！

• 脂肪能储存、提供能量

比另外两种产能营养素（碳水化合物、蛋白质）提供的能量多。进而更好保护体内蛋白质，让它们先不被用来生成热量，先构成人体组织及生理活性物质，满足人体生命需要。

• 脂肪能保温及保护脏器

保温很好理解，冬天肥胖的人比瘦人更抗冻。保护脏器主要是脂肪组织在体内器官中起到支撑和防震的功能。

• 机体构成成分

细胞膜中含有大量脂肪酸，是细胞维持正常的结构和功能的重要成分。

• 内分泌作用

参与机体代谢、免疫、生长发育。

• 有助于提供及吸收脂溶性维生素

食物中的脂肪含有各类脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）,这些维生素只能在脂肪的作用下，才能更好的被人体吸收。

还没说脂肪酸中必需脂肪酸的作用，这里就不赘述了，有兴趣的小伙伴可以看下小园之前写的文章DHA、EPA到底是什么意思？为什么说对人有益？

首先胆固醇是细胞膜的重要成分，也是人体许多重要活性物质的合成材料，像胆汁、性激素、肾上腺素等都需要胆固醇的参与。

食物中脂肪来源主要是动物肉类、内脏类及植物种子。动物性食物含量总体大于植物性食物

鉴于现在大多数人都摄入过量，小园建议可以多吃白肉类食物，如鸡鸭鱼肉，它们含有的不饱和脂肪酸（对人有益）比较多，而且饱和脂肪酸或者胆固醇含量（过量对人无益）比红肉类如猪牛羊肉少。

胆固醇丰富的食物是动物脑、肝肾等脏器和蛋类，肉类和奶类也有一定量的胆固醇。

上面文章列举脂肪和胆固醇的好处，是人们不可或缺的营养物质。但是，凡事都有一个度，不能过量也不能缺量。

小园想起了唐太宗李世明说过的一句话：

“水能载舟亦能覆舟”

我觉得也同样适用于脂肪和胆固醇以及任何一种营养物质吧！正常摄入是可以组成或者维持我们身体活动的物质来源，过度摄入的时候是造成我们亚健康或疾病的根源！

我是源小园，致力于推广健康科普知识的营养人。关注我！后续更多干货知识，让我们健康生活，生活健康。