胡椒根忌什么(龙陵山胡椒的)

未雨绸缪 防灾减灾 全民参与 共筑平安

在龙陵,每年立夏过后,便是山胡椒上市的大好时节。菜市场上,成把成把的山胡椒果个头不大,全身绿油油的,挨挨挤挤簇拥在枝干上,犹如一颗颗水头润、颜色好的小翡翠,格外惹人喜爱。又因其天然无污染、味道芳香开胃而成了人们的“宠儿”。于是乎,大家都会买些回家制作,以备全年食用之需。

胡椒根忌什么(龙陵山胡椒的)(1)

人们买回家后,通常会摘下绿油油的小果子,洗净沥干,佐以姜片、蒜瓣、小米辣等,让它们舒舒服服地躺在质量好、味道鲜的酱油酸醋里“睡大觉”,然后装入大罐小瓶中随吃随取。

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吃饵丝、面条、米线时,或是饭桌上,总会有它的身影。但它不会以大盘大碟的姿态隆重登场,总以小碟小碗的方式低调亮相。因为:好东西需要细细品尝,温柔以待,忌粗暴入口、胡吃海喝。

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此时要小心翼翼地夹起一颗,轻轻放入嘴中,牙齿缓缓起落,随后产生一种微微滑腻的感觉,继而芳香绕口、微微的辣味在舌尖、喉咙中弥漫开来,仿佛慢慢渗透了身上的每一个细胞,大脑格外清醒、呼吸格外顺畅、整个人格外舒服。

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为此,我特意拜访了度娘:山胡椒为樟科植物,别名山花椒、木浆子、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子。山胡椒有温中散寒的功效,治中风不语,心腹冷痛。山胡椒根、枝、叶、果实供药用,有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。

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当然,除了腌泡之外,喜欢的人还将其制作成山胡椒油、山胡椒酱,或是在烀羊肉、牛肉、乳猪肉、煮鱼、吃火锅时,将山胡椒果、山胡椒叶捣碎入料,或是干脆连枝带叶的放入锅中一起烀煮,那味道呀,美极了,光闻闻,就令人垂涎三尺!

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食用山胡椒鲜果讲究节令。为了满足食用需求,也可以晒干保存供全年食用。或取山胡椒的枝干或是树根晾干,吃凉拌菜时,用刀子在枝干或树根上刮下丁点儿粉末,满盘菜肴便芳香扑鼻、异常爽口开胃。

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有人说山胡椒有些许芥末的感觉,但我个人觉得山胡椒要更加“人性”。芥末够辣够呛,稍不注意还得饱含泪花,抑或泪水涟涟。山胡椒来得温爽怡人、不紧不慢、妥妥帖帖,微香微辣的感觉就像山野清风般清新、枝头红花般纯情,一切正好!

这或许就是龙陵人每年必须泡上几瓶山胡椒果的缘由。

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【友情提示】:龙陵山胡椒长在高山密林中,纯天然、无污染,是真正的绿色食品。目前正是山胡椒果上市时节,喜欢的你可以抓紧时间来龙陵囤货哦。

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