四季豆角拌面怎么蒸好吃(夏天炎热需清淡)

夏天炎热需清淡,豆角味好不油腻,省时快熟有秘诀,拌面拌饭超爽

夏天是炎热的,这也正是夏天的味道。入伏后的夏天更热,这个时候每一餐进入厨房做饭,那真是充分证明了对家人的爱呀,你愿意下厨吗?

四季豆角拌面怎么蒸好吃(夏天炎热需清淡)(1)

夏天最适合的菜就是快手家常菜,又好吃又省时间,今天就来介绍一款好吃不麻烦,还不油腻的肉菜。

说到肉菜大多人会觉得油腻,夏天太热吃得油腻容易上火,所以清淡些的菜品还是健康的。豆角大家都知道,不太易熟,在我们北方吃得最多的就是炖豆角,特别是在东北的农村,豆角炖土豆,那可是超受欢迎的菜。用那种烧柴火的大锅炖一锅,拿个馒头或是饼子,一顿饭就OK啦。

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然而今天我们不炖豆角,而是炒豆角,炒豆角就需要豆角完全熟了才能吃,不然中毒可就麻烦了。饭店通常的处理方法就是过油,把豆角在油锅里过一下,这样豆角很快就熟了,省时间,但油比较大,有些油腻,不适合家庭。

那怎么做才能不油腻,还让豆角不炒很久呢?那就来焯水吧,说白了就是把豆角放到水里煮,煮到你认为软硬合适的时候捞出来就可以了,这样豆角再下锅炒,就轻松容易多啦,几分钟就能上桌,还好吃呢。

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猪肉在炒的时候也是有顺序的,顺序炒对了,猪肉鲜嫩可口,不然会发柴不好嚼也不好吃,具体做法一起来了解一下吧。


豆角炒网丝

食材:豆角400克,猪肉100克,油15克,盐少许,酱油1勺,生抽1勺,老抽1勺,糖少许,葱姜适量

方法:

1. 豆角清洗干净,控干水分,切成豆角丝,

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2. 猪肉选择精瘦肉,个人喜欢,切成肉丝,猪肉切时注意肉的纹理,猪肉要顺着纹理切,才可以哦,

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3. 葱姜切好备用,葱一般切片就行,姜切丝比较好,

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4. 豆角不容易熟,而且不熟的豆角吃着还会中毒,所以豆角一般处理是过油或是焯水,这里把豆角丝焯水断生,再过凉水口感会更好,控干水分备用,

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5. 炒锅里放适量的油,油热后先来炒肉丝,

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6. 炒至肉丝变色放入葱姜爆香,这样味道会更好,而且猪肉不腥,

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7. 接着放入调味料,酱油、生抽、老抽和盐翻炒,一是入味提鲜,二是去腥增色,

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8. 肉炒熟了,再加入豆角丝一起翻炒,

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9. 炒均入味后加糖调味,即可关火出锅啦。

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石榴小语:

1. 豆角的处理一定不能马虎,食用生豆角是会中毒的。

2. 猪肉先炒后用葱姜爆香,会让炒出来的猪肉更香更嫩更好吃。

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这样清淡的肉菜是不是更适合夏天呢?夏天这样吃真是太舒服了,同样拌米饭,拌面条都适合呢。如果是拌面条可以在加入豆角这一步加一些清水,有些菜汤拌面会更好吃,快来试试吧。

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