做餐饮的为啥要经常换招牌（换招牌做餐饮有多难）

再来一位顾客，今天的房租水电就挣出来了。

柱子坐在吧台里，无聊地划动着手机屏幕，心里盘算着惨淡的生意。

妻子在操作间整理卫生。

晚饭时间已过，这一天，柱子的钟记螺蛳粉才卖出去29碗。如果再没客人来，他今天又是亏。

三年来，他的店换了四次位置。不是因为他想换，而是被逼无奈。

柱子的店铺远离城市中心，在一所大学的门外，酒店的一楼，本来生意还可以。疫情一来，好运就走了。

楼上的酒店，两次被定为隔离酒店。尽管有关部门帮他们安排了临时店面，但是搬来搬去，折腾两三次，生意大不如前。

柱子寻思着，新年来了，要抓住机会好好干，把几年的亏损补回来。

“唉，我说，咱把门口的招牌换了吧。”柱子往操作间扔了一句话。

“换什么换，那不是好好的吗？”里面传回来一句。

“那个旧的不够显眼，尤其是晚上，灯光不亮，生意招不来啊。”

“生意不好是因为疫情，跟招牌有什么关系。”

“你这女人，真是脚面见识，招牌就是脸面，脸洗干净才好招待客人啊。”

“没钱，换什么招牌，老老实实做好你的粉，等挣了钱再换吧。”

“换招牌不就是为了挣钱嘛，这道理怎么就想不通呢？”

“要多少钱？”

“大概1200。”

“还是算了吧，有那钱，不如把店里粉刷一遍，干干净净招待客人。”

“招牌不显眼，人都不进来，你把里面粉刷得再干净有什么用。”

“招牌再显眼，进来一看，黑麻咕咚，人就没食欲。”

“我看还是换招牌。”

“我看就不要花那冤枉钱，要花，就粉刷内部。里子比面子更重要。”

“都什么年代了，还是那个死脑筋，里子重要，面子更重要。”

“就你能，既要面子，又要里子，咱有多少底子，你不知道吗？”

“唉，跟你这人就没法说。”柱子点起一根烟，准备到店外去换换心情。

这时，一个姑娘走了进来，柱子连忙把烟按灭。

“来了，请坐，来碗粉？辣的，还是微辣？”

姑娘微笑着坐下：“微辣吧。”

“好嘞。”柱子答应一声，闪进操作间麻利地操作起来。妻子出来给客人倒茶。

一碗散发着酸臭味的螺蛳粉姑娘吃得很香。

结账前她突然问了一句：“大哥，你儿子今天没来？”

柱子一愣。

“我就在旁边楼上工作，以前常来你家店，看到你儿子有时趴在这儿写作业。”

“哦，哦，那小子，在家里呢。”店里再没别人，柱子乐意和美女聊几句。

“孩子放假，在家没人看，学习还自觉吧？”

“自觉个鬼，一点不听话，游戏里的人物比他爹都重要。”

“那还是有点恼火啊。要不然，把孩子送到我们那里，我们有老师帮着照看，保证作业提前完成，也避免孩子沉迷游戏。”

柱子明白了，原来是培训机构的老师，拉生意的。

“双减政策都实施了，校外培训机构全都关门，你们怎么还敢干？”

“双减，你敢减吗？减得下来吗？你减了别的孩子不减，你孩子的前途不想要了？有些政策，你懂的，就那么回事。再说了，我们不是培训，是陪护。”

“哦，还是算了，孩子前几天刚阳了，再去那些地方，二次感染可不好办。”

“大哥，你想多了。假期是孩子弯道超车的好机会，今年寒假放得早，放得长，你们忙生意挺辛苦，孩子如果放羊，开学就被甩下几条街。你儿子可是初二了，再不抓紧，就来不急了。”

柱子想了想，问：“那得多少钱，管多少天？”

“管20天，1200元。”姑娘拿出本子和笔，“相当于一天60元，这60元就是你两口子的放心钱，还可以让孩子成绩前进一大步，最起码不会退步。”

“不上，不上，别花那个冤枉钱！”妻子从操作间出来。

“大姐，你看，现在投资做生意多难啊，投资孩子才是最好的投资，现在每天只要60元，将来就是一个大学生，这点钱算什么。”

妻子看看柱子，柱子看看妻子。

“嗯，这样吧，我们跟孩子商量商量。”柱子说。

“大哥，这事家长得做主，不能由着孩子，孩子当然想玩，玩多舒服，学习是辛苦的，他们才不愿意被人管。你说是吧？”

柱子深吸一口烟：“行，我们考虑考虑，你明天再来吧。”

姑娘结了账，得意地走了。

第二天，柱子借了一把梯子，妻子给他搭帮手，两人仔仔细细地把原来的招牌清洗了一遍。

………………………………………………

——《太渭小小说》

,