芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(1)

芋头饼古早味甜点这样做超好吃,我爱芋头食物,不论咸甜口味只要加了芋头就有90分,小时候就好爱‘芋头饼’,一次至少能吃上两个且时常是吃到停不了口。想起这些古早味零食总是让人忍不住猛吸口水,自己做芋头饼主要用油新鲜,不用担心回锅油问题,内馅处理也不难,只要有电锅一切都不是麻烦。

芋头饼是甜口味不爱甜食当然也能调成咸口味,只要少量糖加盐巴及奶粉,我家没有奶粉不过有炼奶,上次做香芋卷加炼乳味道不错,因此这次我一样加上香甜味炼奶,所以不再加糖。

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(2)

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(3)

用两块大饼干夹著满满的芋泥丢下去炸,薄薄的外皮被炸得金黄酥脆,还吃得到芋泥块,还有热腾腾的起司芋头饼也是必吃看到芋头饼要疯啦,芋头控怎能错过!用两块大饼干夹著满满的芋泥丢下去炸,薄薄的外皮被炸得金黄酥脆,还吃得到芋泥块,还有热腾腾的起司芋头饼也是必吃,一拉开起司就牵丝,外皮酥脆好好吃喔。

曾用棉花糖做过牛轧夹心饼,不论是用Ritz饼干或是苏打饼干,都很好吃,但口味的变化,大概就是原味、巧克力味,我一直有在想,或许可以将芋头饼和牛轧夹心饼做结合,同样都是用饼干夹,只是内馅不同,一个夹芋泥馅炸过,另一个夹了较软的牛轧糖馅,如果我在软牛轧糖馅里,也加入芋泥一起煮,这样就有软Q的芋泥馅。

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(4)

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(5)

大叔有这个想法很久了,昨天终于动手做做看,做好的成品和我想的一样,表示这方法可行,芋头饼有软Q馅,不炸过也好吃,我还在馅里加油葱酥,感觉更好吃,超爱油葱酥的香气,混在芋头馅里不只对味也调和了甜腻感,总归一句就是好吃。

材料:

芋头100g、无盐奶油45g、棉花糖120g、奶粉60g、油葱酥2~3Tbsp(量可增减)、饼干(或用苏打饼干)

做法:

1、芋头切片,放入电锅中蒸,外锅加3/4杯水,芋头量不多摊开放,很容易蒸熟,所以外锅水量我只加3/4杯。

2、盖上锅盖,按下开关。

3、蒸熟取出,趁热压成泥。

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(6)

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(7)

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(8)

4、另取一锅,最好用不沾锅,放入棉花糖、奶油及芋泥加热。

5、火不用开太大,边加热边搅拌,尽量让芋泥也融入棉花糖液里。

6、棉花糖融化至九分时,就可熄火,但仍要不停地搅拌,余温会继续融化棉花糖。

7、全拌匀了,颜色明显比上图深些,因为芋泥和棉花糖有充分拌匀。

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(9)

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(10)

8、加入奶粉拌匀,我就离开瓦斯炉。

9、芋泥和油葱酥味道很合,我加了3大匙,原本只加2大匙,但是味道觉得可再多些,就喜欢油葱酥的香气,油葱酥不加也可以,如果觉得芋泥棉花糖还是有些甜,可加入少许盐一起拌,盐量一点点就好,我有加大概1/16小匙,就捏一点点盐加进去拌。

10、热热状态感觉稀稀的,会流动,所以要放凉,再夹入Ritz饼干内。

11、内馅放凉就不会像流质状态,在锅里就可以聚成团。

12、有变硬就可夹入饼干内。

13、这内馅是软的,不会像牛轧糖这么硬,最好吃的状态是要吃多少夹多少,蒸过的芋头,还是含有一些水份,虽然含水量不高,但夹入饼干内,放久了,饼干难免会吸收水气,酥脆度就会降低,想要饼干保持脆度,要吃多少夹多少,夹好一两小时还有酥度,但再放久一点会回软些,我有留一些放了4小时再吃,虽然饼干回软些,但搭配有Q度的内馅,也不会不好吃,想要保存饼干的酥度,如果没要吃这么多,亦不要全夹,内馅放久会更硬些,但用手摸起来还是软的,既使把内馅放到冰箱冰,也不会硬到像牛轧糖,但有比室温硬些,虽然我是用饼干夹,但这内馅要夹入土司来吃也ok,要夹土司时,热热状态,就可抹薄薄一层,这比一般的芋泥馅口感更软Q。

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(11)

芋头饼怎么做好吃又简单窍门(芋头控怎能错过)(12)

14、曾想过也许可以结合芋头饼和牛轧夹心饼,来做出有芋香味又有软Q度的夹心饼,昨天终于试了,这想法可行,成品也好吃,比原本的芋头饼,又多了软Q的口感,也比原本的牛轧夹心饼,又多了芋香味,所以是美味加级,比原本的都还要好吃。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页