粥店怎么挣钱快（3平米的粥店如何月赚3万以上）

在上海看到一家很牛逼的粥店，要说一说。在一个社区商圈的二流位置，只有3平米左右，三角形，只有夫妻两人。引起我的注意是因为去买粥的时候发现那么小一个店，白粥居然做得不错，生意也还可以，更让我惊讶的是光饿了么平台外卖一个月订单4500多份，20元起送。大家算一算，光外卖营业额肯定可以超过10万。 因为是街边店，还有线下人流，线下生意保守估计也至少3万一个月。这是一家主要依靠外卖的粥店。

他这个位置的月房租估计在3000-4000，数学再差的人也可以算出这家店的盈利能力是超强，是我说的小而美类型。

外卖做得如此好，产品是基础，但是离不开合适的价格策略。我看了一下他的价格，就是通常外卖价格策略的运用。从这个成功粥店的例子也可以看出一般的外卖价格应该如何制定。

先看看他的线下价格，这是菜单：价格在4-30块，消费者选择空间大，按照我的经验和他的分量，他这个价格的平均毛利大约在60%左右。

他的满减活动是 满26减17，满42减21，满68减27，满98减34.

看上去力度很大是不是？

但是没有我们想象中大，老板不傻的，不会做亏本的生意，因为每个产品价格都加了5-15块，而且每个产品加一块的打包盒费，所以，算下来老板的毛利可以至少在40%以上。

外卖毛利很低，对不对？ 这就是外卖店的生存逻辑：

线下正常定价，外卖主动降低毛利，降低毛利不是通过降低价格，而是先提高价格，再通过各种活动把价格降下来。

这是现在外卖店的玩法，如果线下店老板要分一杯线上的羹，就了解竞争对手的玩法，进而研究出适合自己的玩法。

听过太多老板说：“我不做外卖，不赚钱”，宛如一年前的我。不赚钱只说明方法不对，方法对了，不仅赚钱，而且可以极大地提高店面的盈利能力。