用荞麦冷面做美食（来一碗荞麦冷面）

每年夏天的一到，我最不喜走在路上的那股热浪，仿佛只是稍微有一点动作，就能感受到头上的汗珠顺着太阳穴滴下来，不一会儿便汗流浃背，仿佛下了一场大雨。面对着夏天炎热的天气，实在是难以言喻的煎熬。一回家恨不得一头钻进空调里。

因天气闷热，受到天气影响的人们胃口也会在不同程度上大打折扣，除了吃水果与冰镇的食物消暑，冰冰凉凉带着冰碴的荞麦冷面，成了餐桌上很好的选择。荞麦冷面的做法简单易学，吃起来口感也很好。

不仅如此，荞麦面中含有丰富的赖氨酸成分与可溶性膳食纤维。并且含有的蛋白质中氨基酸的成分比较均衡，所以在体内不易转化为脂肪，一般的面条和荞麦面相比，荞麦面的热量要低得多。所以吃的时候很容易会有饱腹感，喜爱健身或者在坚持减肥的人可以尝试一下。

而今天我教给大家的，就正是适合在夏天吃的荞麦冷面的做法，想要制作一碗可口的荞麦冷面，冷面汤与荞麦面都是重中之重，快来和我一起学起来吧。

首先准备荞麦面适量，熟鸡蛋（溏心蛋也可）半个，适量海苔碎，黄瓜丝少许，熟芝麻少许，辣椒油适量，干姜适量、桂皮适量、葱根适量，1斤牛棒骨和牛腱子肉。

第一步：荞麦冷面的汤头是完成冷面的关键，提前用冷水浸泡两小时的牛腱子肉和牛棒骨，血水已经去的差不多了，锅中加冷水再放入牛腱子肉和牛棒骨煮。

第二步：煮大概15分钟后，捞出洗净表面的浮沫，再放入锅中炖煮，慢火熬到牛骨汤变白，这个过程大概要持续3个小时左右，要耐心等待哦。

第三步：冷面需要提前在冷水中浸泡半小时。在等待的过程中我们可以用过滤网处理一下汤中的浮油和肉渣，让熬制的牛肉汤用看起来清澈一些。

第四步：在锅中加入适量的干姜、桂皮、葱根，接着倒入牛肉汤，调味则用到适量的生抽和白糖，煮好的牛腱肉也可一并一起放入锅中，煮15分后便可，如果汤中还是有浮沫，也可再次将煮好的汤汁过滤。

第五步：汤汁处理完毕后加入适量的盐、醋辣椒油等调味品调味，接着送入冰箱冷藏一小时。

第六步：冷面在煮之前可在煮面水中加入食盐防止面条粘连，煮熟捞出后用凉水冲洗。接着就可放入碗中，适量海苔碎，黄瓜丝，熟芝麻，半颗熟蛋，切好的牛肉片等等都可以在此时按个人喜好摆好在碗中。

取出冷藏好的牛骨汤倒入，喜欢吃凉的还可以在汤中加入冰碴，口感更丰富哦。就这样，一碗爽滑劲道的荞麦冷面就完成了。

夹起一口面，再来一口冰凉可口的牛骨汤，带着沙沙的冰碴更是透心凉。仿佛吃一口，就可以让一整天工作的疲乏消失。看到这里，是不是也想要来一口香气浓郁有嚼劲的荞麦冷面呢？那么可以试试这一种朴小样荞麦冷面。

荞麦面的营养丰富，热量也很低，吃了也不易长胖。且为大家推荐的这款荞麦冷面的烹饪方式也很简单，只需按照包装上的图示，不用自己熬制汤头，只需煮好荞麦面与配菜就可直接开吃，是不是既简单又方便呢？

荞麦面的香气浓郁，每一口都劲道耐嚼，口感顺滑不油腻，再配上自己喜欢的各种配菜，加一些冰碴，吃起来更是清爽。

一口下去，清澈凉爽的汤汁配上劲道的荞麦凉面。尽是满满的幸福感，一口接着一口，让人回味无穷！