酸菜炖大骨头的正宗做法（教你做正宗东北大骨头炖酸菜）

今天要给大家带来的是我们东北的特色炖菜，大骨头炖酸菜血肠，在寒冷的冬天，这道菜可就成了主角哦，喜欢的朋友一起学起来吧～[调皮]

来看要准备的食材，大骨头、五花肉，提前3、4个小时就用水泡上了，为了把血泡出来哦～

准备酸菜，切成丝，提前用水泡上，不然太酸了，酸菜是我自己家腌的哦～

再就是需要适量葱姜和八角～

首先把骨头和五花肉放锅里，填水，没过骨头即可～

看是不是出了好多沫子，就是为了把骨头上的沫子紧出来～

这时候把酸菜捞出来，把水份尽量攥干待用

～

把锅里的骨头五花肉捞出来，用凉水把上面的沫子冲净，锅里的水倒掉～

锅里重新放水，把骨头和肉放进去，放大料、葱段、姜片、盐，大火煮沸还中火开始炖～

期间可以放一勺白醋进去，有利于骨头游离出钙质，汤会更有营养～

让骨头炖着，我们现在炒酸菜，炒锅里放油，将葱段、姜片、大料放进去爆香～

然后放生抽和料酒进去～

接着放酸菜进去翻炒，炒一会儿就可以关火了

这时候把五花肉捞出来，切片待用，不用切太薄，厚点儿吃起来才过瘾～[调皮]

五花肉捞出后，把炒好的酸菜放进骨头锅里，和骨头一起炖～

炖二十分钟左右，再把五花肉放进去继续炖、炖、炖～

快炖好时把血肠切片放进去～

血肠几分钟就好，颜色变深就好了，可以加入少许盐调味就可以出锅啦～～

过瘾大炖菜好啦，喜欢的姐妹们炖起来吧[大笑]