蘸水饺用生抽还是老抽（生抽和老抽的区别）

蘸水饺用生抽因为生抽和老抽都有提鲜的作用，但是生抽中的盐分多，能够增加食物的咸味，我来为大家科普一下关于蘸水饺用生抽还是老抽?以下内容希望对你有帮助!

蘸水饺用生抽还是老抽

蘸水饺用生抽。因为生抽和老抽都有提鲜的作用，但是生抽中的盐分多，能够增加食物的咸味。

生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的；老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的；

生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后相对比较咸，不会有甜的味道。做菜过程中炒青菜类用老抽。