手工揉面技巧教程（无需揉面.一只盆）

无需揉面.一只盆，一只刮刀，一台秤就是整个儿制作过程的全部装备了,总共处理面团的时间真的不会超过5分钟.哈哈~~

金像300克，普通超市里的中粉200克，水360克，盐10克，糖12克，橄榄油12克，酵母5克.额外用了一点橄榄油防粘

做法

焯水后的菠菜一把，切小段，切达硬质奶酪随意

1.热水溶解白糖、盐，放置不烫手，大约40度左右，溶解酵母，待酵母完全溶解完毕，加入橄榄油和高筋面粉和小麦面粉，用刮刀搅合搅合，加入菠菜，继续拌合，至完全看不见干粉，大致均匀的状态

2.放温暖处，发酵至2-2.5倍大

3.刮刀上抹点橄榄油，翻拌面团，沿盆边向中间翻压，排出面团中的空气，边压边转盆，3圈转下来，也就差不多了，顺便也给面团翻了个身

4.继续放进发酵箱里，28度发酵约40分钟，再次涨到2-2.5倍大

5.在台面上倒点橄榄油，用手抹开，用刮刀(别忘了抹油)将面团铲到台面上，用手稍微拉拉，整理成长方形，自然排气，高兴拍拍打打都可以，撒上切成丁的奶酪块

6.将面团自上而下卷起来，两头合拢成圆形，捏紧收口，,双手捧起，接缝朝下，放入模具

7.继续放在发酵箱里，28度，发酵50分钟左右，至2倍大，烤箱190度，中下层，烤50分钟左右，放凉切片即可

放凉切片,奶酪香气四溢，好闻极了

小贴士

没有菠菜 可以用茼蒿.没有茼蒿 估计香菜也可以，应该别有一番滋味,胆子大的可以试试,哈哈~~~