咖啡和豆浆哪个好（所以......咖啡到底算不算是豆浆）

经常喝咖啡的你有没有想过，同样是豆子，那咖啡算不算豆浆呢？看到问题，第一反应：“哎，还真是，好有道理的样子，竟无法反驳。”这样想的肯定不止我一个。

那么，咖啡算不算豆浆？

大咖辩论 圈重点

关于“咖啡到底算不算豆浆？” 啧啧.....下面同学辩论非常激烈！

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关于豆浆和咖啡

这里讲一分钟

1 植物学从植物学上说，大豆或是黄豆属于双子叶植物纲，豆目，豆科，大豆属的植物。咖啡树属于茜草科的常绿乔木，咖啡豆严格意义上不是豆子，只是长了个豆子样而已。

2 产地豆浆是由豆子磨出来的，是自然是农民伯伯辛苦种出来的，种豆子的地方，就叫“产地”。同样，咖啡也有产地，而且咖啡的生长环境比大豆严苛。咖啡的产区，我们管它叫做咖啡带，一般位于赤道附近的热带，亚热带地区。

3 品种经常喝豆浆的小伙伴都知道，因做豆浆的大豆品种不同。豆浆分为黄豆、黑豆、豆浆等。当然，同一个产地可能既适合种黄豆又适合种黑豆，所以“品种”和“产地”可不是同一个概念。同样，同一产地的咖啡，也可能有不同的品种。常见的咖啡品种可以分为两大类：阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。事无绝对，并不是所有阿拉比卡咖啡豆品质都极高，也不是掺了罗布斯塔咖啡豆就一定是低质量咖啡。

4 处理法

大豆是包在豆荚里面的，采摘完豆荚要经过去壳处理才能生产出豆子，这就是豆浆原料的处理法。而咖啡并不是一采摘下来就是咖啡豆，而是像樱桃一样的果实。我们所要的咖啡豆，就是咖啡果实里面的种子。

把咖啡果实生产成咖啡生豆的过程，就叫做咖啡的处理法（也叫作精制处理）。处理不同，风味各异。传统上有三种处理法：日晒处理法、水洗处理法以及蜜处理法。一般来说，水洗处理法通常带有明亮干净的酸性；日晒处理法醇厚独特较好，风味浓烈；蜜处理则结合了前两种处理法，酸甜均衡。

日晒 水洗 蜜处理

5 烘焙在磨豆浆之前，所用的豆子需浸泡过后才能使用。咖啡则相反，在研磨冲煮之前要先把生豆烘焙成熟豆。一般来说，烘焙的越深的咖啡豆，苦味和醇厚度更加明显；浅烘咖啡则更加能突出咖啡的酸度和花香。

6 配制

有人喜欢甜豆浆，有人喜欢咸豆浆，如今还有在豆浆里加枸杞、红豆、红枣等。而咖啡，除了使用不同的方式冲煮。还可以加入不同量的水、奶、奶油等等，做出不同的饮品。

总结

豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。所以，豆浆这个浆是名符其实的，因为它确实是将豆子研磨之后汁水直接渗出，就是豆浆。反观咖啡的制作过程，首先要有烘焙的过程，这就与豆浆有很大不同。综上所述，咖啡不属于豆浆，不仅仅是因为它们都是豆子煮的。咖啡好喝，豆浆也美味，没有高低之分！