广州正宗蒸笼肠粉（广州郊外尝小吃）

这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。

一直喜欢古村落的珊珊三丫头，在一个空闲日子，来到了广州郊外的镇湖村，计划寻找广州流溪河北岸曾经风光无限的古墟市，因为许多年后，不知这些童年记忆中的热闹墟市是否依然存在？

清晨，珊珊三丫头没有吃早餐便从市区出发，坐了一趟地铁，再转了一趟公交车，进入到镇湖村后。下车后，感觉肚子已经开始在“抗议”，已经饿得咕咕叫了。于是，我便从下车的地方，沿着村中一条叫“镇清街”道路向前，寻找可以吃早餐的地方。

整条路上吃东西的地方并不多，走着走着，看到有一间很小的食店，进店，店内装修非常简陋，跟小时候农村的小食店差不多样子，店内摆了几张桌子，有几台旧风扇，坐满了吃东西的人。店内挂着一个餐单，但餐单很旧了，价格似乎在很久前改过价格。一位上了年纪的老伯坐在一旁，客人进来便会跟老伯说一声吃什么，那张餐单仿佛就是摆设，大家都不用看，估计都是熟客。这样等一会，就有人把食物端上来。感觉这是一间家庭成员一起开的小食店，一家人各司其职，专注一直把一种食物做好的那种店。

可能这里都是做熟客的原因，珊珊三丫头进店后，都自己招待自己，找好座位，正不知道吃什么的时候，刚好一位客人进来，跟老伯说：来份“猪肠粉”。作为一位充满好奇心的食客，珊珊三丫头第一次听到“猪肠粉”，于是，便跟着点了一份。同时，也在空闲时向老伯了解“猪肠粉”是什么？

猪肠粉用蒸制出来的肠粉做粉皮，包裹着沙葛、红萝卜、肉等，在上面淋上花生油和调制的酱油，就可以食用了，“猪肠糕”在他们村子周边非常常见，周边做肠粉的店几乎都会做这个“猪肠粉”。可以说“猪肠粉”是肠粉的另一种做法，珊珊三丫头把这理解成肠粉的“加强版”。

等待的过程中，珊珊三丫头把目光望向厨房，这时我才意外发现这间店居然还是用原始的“柴火”蒸制肠粉，这真意外的惊喜。这让我想起小时候吃的肠粉，那是煤气未普及的年代，先提前一个晚上把大米用水泡软，清晨时再用石磨把“泡软的大米”磨成米浆，然后架起柴火，把米浆放在竹窝上蒸制，等肠粉出窝后，淋上花生油和酱油，哪个好味道啊，让人时时刻刻都在想念。只是，现在在城市里，根本不可能有柴火煮食了，要吃到这样的肠粉真的太难太难了！

这时在，透过半开放的厨房，珊珊三丫头见到厨房一位大姐姐在厨房里忙碌着，从一个大沙盘中勺了一大勺米浆平铺在竹窝内，然后把铺好米浆的竹窝放进蒸笼内，蒸一会后，就用钩子把窝取出来，铺上事先调好的馅料在肠粉上，然后卷起来，再切段，淋上花生油和酱油，猪肠糕便就做好了。看到厨房内烧得旺旺的柴火，珊珊三丫头对这里的“猪肠粉”是充满了期待啊！

当一碟“猪肠粉”摆在珊珊三丫头眼前时，一股浓香花生油味扑面而来，从外形看，这个“猪肠糕”跟猪肠真的有几分相似，难怪有这样的一个名字。猪肠粉的粉皮晶莹剔透，能隐约看到里面包着的馅料，让人看着非常的有食欲。

珊珊三丫头把“猪肠糕”送入口中，细细品尝，口腔里感觉到米香、油香和酱油的鲜美，还有各种馅料的香甜味，口感层次非常丰富，，吃了一口好，我便接着第二口、第三口……好吃得停不下来。

最后结账，这份用原始柴火蒸制的“猪肠粉”价格是5元一份。结账时，还不断地见到有人进店里吃早餐。吃完这份早餐，我美好的一天开始了，接下来我将会走进这个古村落，寻找那个曾经繁华的墟市。

那么，你在广州的时候有吃过叫“猪肠糕”的肠粉吗？这份“加强版”的肠粉价格5元，你觉得贵吗？你在广州是否还见过用“柴火”蒸制的肠粉呢？如果有机会来广州镇湖村，你是否会来尝一尝这一份叫“猪肠糕”的肠粉呢？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。