三伏天怎么吃记住三字法则（伏天多吃酸行路稳如飞）

俗话说“鱼在伏里大，人在伏里坏”，伏天里时而高温暴晒，时而瓢泼大雨，天气比娃娃的脸变得还快，高热度和高湿度交加，身体很难适应，食欲也是一降再降，很容易变得有气无力。

为了避免“人在伏里坏”，恢复精气神，就要先从恢复食欲着手，保证营养摄入正常，才能找回活力。想要开胃“酸”是最在行的，所以有句话叫做“伏天多吃酸，行路稳如飞”，那么吃酸指的啥？应该怎么吃呢？

建议大家在中伏天里多吃5种“酸”，轻松恢复食欲，吃嘛嘛香，身体倍棒，为入秋做好准备。

一、多吃西红柿

酸酸甜甜的西红柿是中伏天里的食材首选，既能当作水果生吃，也能搭配鸡蛋、茄子、牛肉等蔬菜肉类炒菜食用，或者做成酸汤鲜香开胃，怎么吃都很合适。

推荐菜谱：【西红柿炒鸡蛋】

1、西红柿洗净后，用刀在西红柿顶部划出个十字刀，锅里接水烧开后把西红柿放进水中烫3分钟，之后取出放进冷水里，将西红柿的皮撕去，将西红柿切成小块备用。

2、取三枚鸡蛋打入碗中，加适量盐和少许清水打散。起锅烧宽油，油温烧至八成热后，锅中倒进鸡蛋液，用大火等鸡蛋液定型后再打散炒熟后盛出备用。

3、锅里倒少许的食用油，油烧热后倒入西红柿块，撒少许盐将西红柿炒至软烂出汁。

4、汤汁烧至略微浓稠后，放入一勺香醋和小半勺的白糖及适量的盐，炒匀入味后倒入鸡蛋，翻炒1分钟即可关火盛出，撒上葱花点缀就可以上桌了。

二、多吃柠檬

被誉为“柠檬酸仓库”的柠檬可以说是酸性食物的代表，其营养价值也很高，含有丰富的维生素C、维生素B、钙、磷、铁等等营养元素，对人体十分有益。酸爽开胃的柠檬搭配蜂蜜泡柠檬水喝，或者加进清爽的凉拌菜中，酸甜可口也很不错。

推荐菜谱：【柠檬鸡腿】

1、炒锅中接适量清水，取三颗栀子掰开放进锅里，再放香叶、八角和花椒进去，开火将水煮至变黄后关火晾凉。柠檬用盐洗净后切片去籽，另准备好小米椒圈、姜片、蒜末、葱段和香菜段。

2、三个鸡腿洗净后放进盆中，倒进煮好的料水，放料酒、生抽各一勺，加少许食盐，再放进姜片和葱段，揉搓抓匀倒少许食用油腌20分钟。

3、蒸锅接水，把腌好的鸡腿取出放入盘中，再放进蒸锅里蒸半小时至熟透，蒸好后取出晾凉，撕成小块放碗中，蒸盘里蒸出的鸡汤留下备用。

4、小碗里放柠檬片、小米辣、蒜末、香菜，加两勺生抽、一勺白糖和适量的盐，鸡汤倒入碗中搅匀，把料汁淋入鸡腿中抓拌均匀入味即可。

三、多吃牛肉

中伏天多吃酸并不单指带酸味的食物，酸性食物也要多吃，像肉类都是属于酸性食物。其中蛋白质丰富、脂肪较少的牛肉可多在中伏天里食用，增强体质，为人体提供满满的能量。

推荐菜谱：【双椒炒牛肉】

1、牛肉冲洗干净切成薄片放入碗中，加两勺生抽、一勺蚝油和一勺胡椒粉，放适量的盐和鸡精，抓拌均匀后腌15分钟。青红椒洗净切丝，洋葱去皮切丝，再切葱段、姜片备用。

2、小碗中放入葱姜加少许清水泡葱姜水，把泡好的葱姜水倒入牛肉中，不停抓拌直至料水打入牛肉中，放两勺淀粉抓匀，倒少量的油封住水分。

3、炒锅烧热倒入宽油，凉油倒入腌好的牛肉片，过油翻炒至牛肉变色后盛出。锅中留底油，开小火放入干辣椒、洋葱丝、姜片、葱段炒香。

4、锅里倒入牛肉片，翻炒至牛肉片八成熟后，放入青红椒翻炒均匀至断生，倒入一勺老抽、一勺蚝油提鲜上色，加少许盐和鸡精翻炒均匀后即可关火出锅。

四、多吃酸豆角

夏天正是豆角成熟收获的时间，许多家庭都会买上很多豆角腌成酸豆角，酸豆角中含有优质的蛋白质、维生素、纤维素等，吃后能有效的促进食欲，所以容易因炎热没胃口的中伏天，用腌好的酸豆角炒菜食用也是很好的。

推荐菜谱：【酸豆角炒鸡胗】

1、鸡胗清洗干净切片放进碗里，放两勺生抽、一勺料酒和适量的盐，加少量的葱姜水抓匀腌15分钟。锅中烧水，水开放入鸡胗焯水一分钟左右后捞出控干水分。

2、酸豆角冲洗干净后切成两厘米左右的小段，切葱段、蒜片和小米椒圈备用。

3、起锅烧热油，加入蒜片和葱段炒香，倒入鸡胗用大火翻炒一分钟，放两勺生抽和半勺老抽炒匀上色。

4、锅中倒入酸豆角，放小米椒和5根泡椒翻炒，临出锅前加少许的鸡精、白糖炒匀即可盛入盘中。

五、多吃花生

花生又被称为“长生果”，它也属于酸性食材，富含丰富的蛋白质、卵磷脂、落花生酸等营养物质。花生虽属于坚果，但也是最适合做菜的坚果，煮成咸香的花生米在中伏天吃上一些，不油不腻，越嚼越香。

推荐菜谱：【煮花生米】

1、胡萝卜和芹菜分别清洗干净，胡萝卜削皮切丁，芹菜也切成同样大小的丁，花生清洗后加水浸泡一个小时，生姜切姜片备用。

2、锅里接入适量清水，放入姜片、桂皮、八角和花椒用大火煮开，倒入淘洗好的花生米，转用小火煮5分钟，关火再焖泡15分钟。

3、另起锅烧水，水开加一勺盐和少许油，倒入胡萝卜焯水1分钟后捞出，再把芹菜倒入锅中焯水半分钟，煮好的胡萝卜丁和芹菜丁放入凉水中过凉。

4、取适量干辣椒段，烧热油淋上去。花生、胡萝卜丁和芹菜丁放入一个碗中，浇上辣椒油，放一勺米醋和适量的盐、鸡精、白糖拌匀后即可食用。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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