用什么蒸红薯最好吃（蒸红薯的时候多加一个步骤）

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蒸红薯看似是一个简单的家务活，但是不同的人蒸出来的红薯口感相差非常大，有些人蒸出来的红薯皮烂味寡，吃了一次再也不想吃第二次，但是有的人蒸红薯却非常软糯香甜，吃了一次总能念念不忘，想要红薯蒸得好吃一定要多加一个步骤，我们一起来看一下吧。

首先，挑选红薯。挑红薯不要挑选太小的，因为小的红薯里面含有比较多的红薯纤维，吃起来有丝状物，口感不好。挑选太大容易空心，空心的红薯容易坏而且煮不熟。我们挑选红薯的时候最好挑个个头中等，大小均匀的红薯。

因为大小均匀的红薯上锅去蒸煮的时候所需要的时间是接近的，如果大小不等，那么就会出现有的红薯已经煮烂了，但还有的红薯还没煮熟。如果在蒸煮的过程中揭盖又会影响口感，因此同一批次蒸煮的红薯一定要选择大小差不多的。

接着把红薯两头切掉，注意蒸红薯是不用去皮的，很多人喜欢去皮，这个做法是错误的。如果红薯去皮，那么在蒸煮的过程中会导致糖分流失，而且没有了外皮的保护，很容易变得软烂，这样的红薯吃起来软烂且味寡，口感差。

红薯上锅之前还需要用盐水浸泡10分钟。一方面食用盐具有消毒杀菌的作用，另一方面红薯中含有一种氧化酶，使用盐水浸泡后再进行蒸煮能够缩短红薯煮熟的时间。

很多人做到这一步后就加冷水直接上锅了，难怪煮得不好吃。多加一个步骤蒸出来的红薯非常软糯香甜。

多加一个步骤：我们先把冷水煮开后再上锅，这样蒸出来的红薯才非常软糯香甜。因为冷水蒸时，水在升温的过程中红薯已经吸收了大量的水蒸气，水蒸气会带走一部分红薯中的糖分从而导致红薯甜度下降，而且表皮也会变软变烂。

而我们先把水煮开后，再把红薯放上锅去蒸，那么热气腾腾的水蒸气就能瞬间锁住红薯中的糖分。我们先用大火蒸煮10分钟，接着转成小火蒸20分钟，最后关火焖10分钟，这样蒸出来的红薯才能达到我们想要的软糯香甜，口感极佳的状态。

另外，蒸红薯的过程中一定要注意：红薯下锅后，煮熟之前尽量不要打开锅盖。因为打开锅盖后热量会瞬间流失，且水蒸气也会带走红薯中的糖分。这样就相当于二次蒸煮红薯，不仅会导致红薯很难熟，而且口感极差。

虽然看似很简单的蒸红薯，但是其中需要注意的点还真不少，文中提到的点你都学会了吗？学会以后记得回家尝试一下哦。

好啦，我们今天的分享就到此结束啦，每天分享实用有趣的生活小妙招，喜欢我的别忘了长按点赞 关注哦，我们下次再见，谢谢大家。