陕西老面馒头做法和配方（陕西老面馒头做法和配方是什么）

材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克 ，我来为大家科普一下关于陕西老面馒头做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

陕西老面馒头做法和配方

材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。

将主料全部放入厨师机桶。

揉至光滑的面团，盖上发酵至两倍大。

加入呛面用的100g中筋粉，厨师机重新启动。

揉成面粉完全吸收呈光滑的面团。

面团擀开。

卷起来，切成馒头大小。

搓一下整下形，底下放上油纸，盖上松弛40分钟。

待松弛好后启动小火煮至水沸，转大火蒸15分钟。蒸好后焖10分钟再开盖。

时间到后取出，这样就完成了。